Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise

Un plat de poulet et sa sauce aux cacahuètes pour fêter le nouvel an chinois!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 10 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


748 kcal par personne

  • Calories totales : 2994 kcal
  • Lipides : 52 g par personne
  • Protéines : 33 g par personne
  • Glucides : 38 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Petit robot-mixeur
  • Plats de service
  • Grandes et moyennes casseroles
  • Ramequins
  • Cuillères en bois + à soupe
  • Verre
  • Pichets
  • Planche à découper Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Couteau
  • Wok
  • Spatule
  • Passoire

Préparation


  1. Prenons un petit robot-mixeur... Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les cacahuètes et réduire grossièrement en poudre. Couper le beurre en dés.
  2. Préparons la sauce aux cacahuètes... Dans la casserole, ajouter la poudre de cacahuètes, le beurre en dés, la sauce soja.
  3. Prenons la cassonade... Dans la casserole, ajouter la cassonade, le vinaigre de vin et le vin de riz.
  4. Préparons l'huile de sésame... Dans la casserole, ajouter l'huile de sésame, le gingembre en poudre, la sauce Hoisin.
  5. Prenons l'eau... Dans la casserole, ajouter l'eau, porter à ébullition.
  6. Prenons la maïzena... Dans la maïzena, ajouter 40 grammes d'eau, mélanger. Verser dans la sauce et laisser réduire et épaissir, goûter, rectifier l'assaisonnement. Garder au chaud.
  7. Préparons les oignons... Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher.
  8. Taillons l'oignon... Laver sous courante, couper les oignons en deux parties.Emincer.
  9. Prenons les cuisses de poulet... Sur une planche à découper, couper les cuisses de poulet en petits morceaux. Dans le wok, ajouter le beurre et le faire mousser.
  10. Prenons les oignons... Dans le wok, ajouter les oignons, les morceaux de poulet, dès que l'ensemble est coloré retirer du wok et réserver au chaud.
  11. Cuisons les brocolis... Avec un papier absorbant, nettoyer rapidement le wok, puis ajouter le beurre et faire revenir les brocolis : ils doivent rester légèrement croquants. Retirer et réserver au chaud.
  12. Cuisons les nouilles chinoises... Dans la casserole, ajouter l'eau et le sel et porter à ébullition.
  13. Prenons les nouilles aux oeufs chinoises... Dès l'ébullition, ajouter les nouilles, cuire pendant environ 5 minutes, vérifier la cuisson sur la notice du paquet. Egoutter.
  14. Prenons un grand plat de service... Verser les nouilles chinoises dans le plat, puis les brocolis. Arroser avec l'huile de sésame puis ajouter le poulet.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Pour réserver au chaud, laisser votre four thermostat à 3 ou 4, soyez prudent pour retirer le plat, munissez-vous de torchons ou mieux de gants adaptés.

N'hésitez pas à goûter afin que l'assaisonnement soit réussi.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, très fin et boisé, au nez ouvert et à la bouche soyeuse

  • > Bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Limoux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Pouilly-fuissé - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Puligny-montrachet - blanc sec puissant
  • > Accord parfait : Beaune - blanc sec assez puissant et rond

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