Tarte aux broutes

Bon appétit !

Tarte aux broutes
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:1 h 5 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 50 min

Tags: Cuisson au wok | Saint Valentin | Nouvel an | Cuisson au four | Automne | Hiver | Légumes | Pour débutants | Cuisine diététique | La cuisine des grand-mères | Sel | Ail | Camembert | Ciboulette | Confiture | Fromage blanc | Graisse de canard | Huile | Oeuf | Ognasse | Oseille | Pâte brisée à l'oeuf | Persil | Raz el hanout | Thym | Robot ménager | Entrées chaudes | Tarte salée | Broute | Entrée à base de fromage | Cuisine landaise | Anniversaire | Batteur électrique | Tarte | Recette fromage | Cuisine fromage

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


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Préparation


  1. Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C). Pour préparer les ingrédients, éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Trier, laver la ciboulette, égoutter.
  2. Enlever les tiges dures des broutes, laver sous l'eau courante, égoutter. Enlever les parties abîmées des ognasses.
  3. Couper les ognasses en rondelles, tailler le camembert en dés. Placer la pâte brisée dans une grand moule à tarte protégé par un papier cuisson, rabattre les bords.
  4. Piquer à la fourchette la pâte brisée, sur un papier cuisson, placer les cailloux propres, des lentilles ou haricots secs pour cuire à blanc le fond de tarte.
  5. Enfourner pendant 20 min, le bord de la pâte doit être légèrement doré, puis la sortir, en enlevant avec précaution les cailloux. Couper en lanières les broutes.
  6. Dans le wok, faire chauffer la graisse de canard et l'huile d'olive, ajouter les broutes, les ognasses, l'oseille. Mélanger.
  7. Dans le wok, ajouter les lamelles d'ail, cuire pendant 15 min à feu modéré, stopper la cuisson. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le fromage blanc égoutté.
  8. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la ciboulette, les oeufs, le persil, le thym, le sel, le raz el hanout.
  9. Mélanger le contenu du robot mélangeur, ajouter peu à peu les broutes. Dès que la tarte commence à colorer, enlever le papier cuisson et les cailloux.
  10. Garnir la tarte avec la préparation au fromage blanc, répartir sur toute la tarte les morceaux de camembert, enfourner pendant 50 minutes.
  11. Vérifier la cuisson avec une aiguille à brider ou la lame d'un couteau qui doit ressortir nette. Démouler et servir chaud avec une salade.

Les conseils de supertoinette

Les broutes peuvent se remplacer par d'autres légumes, même avec de la salade cuite, des épinards, des choux verts, des feuilles de bettes. Après une raclette, il reste toujours du fromage, des échalotes, etc.

Cette tarte peut se manger tiède et froide. Elle peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

On peut la congeler.

Bon appétit !

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