Salade de châtaignes

Une salade de châtaignes, une recette de plaisir !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 51 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 6 min
  • Pause: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


206 kcal par personne

  • Calories totales : 827 kcal
  • Lipides : 9 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 28 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche de travail
  • Autocuiseur
  • Pichet
  • Passoire Économe
  • Couteau
  • Eau courante
  • Appareil vapeur
  • Essoreuse
  • Poêle antiadhésive (petite)
  • Saladier

Préparation


  1. Dans l'autocuiseur, placer les châtaignes, l'eau. Cuire sous pression pendant 25 min. Enlever la pression de l'autocuiseur, selon la notice de l'appareil.
  2. Vérifier la cuisson, en plantant une aiguille au centre de la châtaigne, elle doit pénétrer facilement, égoutter, éplucher, rincer.
  3. Éplucher les asperges, laver sous l'eau froide, placer dans un appareil vapeur pendant 15 min environ selon les appareils.
  4. Laver la salade sucrine et la mâche sous l'eau froide, essorer. Couper en dés la betterave rouge, laver les tomates-cerise.
  5. Sortir les asperges de l'appareil vapeur, laissez tiédir. Dans une poêle antiadhésive, faire légèrement colorer les pignons de pin.
  6. Dans un saladier, placer les salades, la betterave rouge, les tomates-cerise, les asperges.
  7. Dans le saladier, parsemer de châtaignes, puis des pignons. Servir avec la vinaigrette aux fines herbes.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez utiliser des châtaignes en conserve, il suffit de les rincer sous l'eau froide et de les égoutter.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez évolué et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Savagnin du Jura - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Arbois - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Santenay - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Minervois - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Côtes du rhône villages - blanc sec assez puissant et rond

Tous nos accords mets-vins

×