Crêpes de blé noir au lard

Préparons la chandeleur avec ces crêpes salées de blé noir au lard!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


1861 kcal par personne

  • Calories totales : 5584 kcal
  • Lipides : 177 g par personne
  • Protéines : 59 g par personne
  • Glucides : 69 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Robot mixeur ramequins
  • Pichet
  • Poêle antiadhésive
  • Spatule en bois
  • Papier absorbant
  • Assiettes de service

Préparation


  1. Bienvenue sur notre site Murielle parmi les cuisinières et cuisiniers, quelle Charmante famille ! Mais parlons de vos crêpes, un bon classique et un repas complet, nos débutants vont les faire j'en suis certaine.
  2. Pour la pâte à crêpes, dans un robot mixeur, ajouter, les oeufs, le beurre coupé en dés, le sel, la farine de blé noir.
  3. Dans le bol du robot mixeur, ajouter, le lait, mélanger pendant 2 minutes environ. Huiler une poêle à crêpe à l'aide d'un papier absorbant.
  4. Verser un peu de pâte à crêpe dans la poêle, et secouer rapidement pour bien étaler la crêpe, cuire 1 à 2 minutes sur chaque face.
  5. Couper les tranches de lard en morceaux. Dans une poêle propre, ajouter le saindoux, faire dorer sur les 2 faces pendant 10 minutes.
  6. Retirer les morceaux de lard, essuyer la poêle avec un papier absorbant, faire fondre le beurre, casser les oeufs et ajouter dans la poêle.
  7. Préparer la cuisson selon vos habitudes, ajouter le poivre et le fromage. Préparer vos assiettes chaudes avec une crêpe chaude.
  8. Placer un oeuf sur chaque crêpe, placer les morceaux de lard. Servir aussitôt.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Préparer tous vos ingrédients sur le plan de travail, vous serez moins stressé.

Cette pâte à crêpes peut se faire avec de l'eau également.
Pour avoir une pâte à crêpes plus fine, il suffit d'ajouter un peu plus de lait ou d'eau.

Vous pouvez parfumer la pâte à crêpes avec du rhum, de la vanille, etc.

Vous pouvez la laisser se reposer pendant 30 minutes, mais il est possible qu'il faudra ajouter du lait ou de l'eau selon le cas.

Les crêpes de sarrasin ou de blé noir sont utilisées surtout pour les préparations salées mais elles sont excellentes sucrées.


Quels vins avec ces crêpes de blé noir ?  Du cidre sec, un vin rouge léger,  vin blanc (Alsace Pinot blanc et noir), un rosé ( Côtes de Provence).


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche tendre

  • > Bon accord : Tursan - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Côtes de millau - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Penedes - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Côtes du rhône - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Saint chinian - blanc sec leger

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