Achards à la mangue à la mauricienne

L'ile Maurice, goûtons ces achards à la mangue...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 32 min
  • Préparation: 12 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 3 bocaux de 250g


872 kcal par bocaux de 250g

  • Calories totales : 2617 kcal
  • Lipides : 61 g par bocaux de 250g
  • Protéines : 3 g par bocaux de 250g
  • Glucides : 88 g par bocaux de 250g
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Petit robot mixeur
  • Eau courante
  • Saladier
  • Wok
  • Spatule en bois
  • Ramequins 3 pots de 250 g environ

Préparation


  1. Éplucher le morceau de gingembre, couper en lamelles, placer dans un petit robot mixeur. Éplucher l'ail.
  2. Enlever le germe central de l'ail, couper en lamelles, placer dans le petit robot mixeur. Hacher ail et gingembre.
  3. Éplucher trier les feuilles jaunies, abîmées des oignons frais, couper au trois quart, laver sous l'eau courante, émincer.
  4. Éplucher les mangues, couper en dés. Dans un saladier rempli d'eau, placer une rondelle de citron. Éplucher les bananes.
  5. Couper les bananes en rondelles, citronner rapidement, égoutter. Dans le wok, ajouter les dés de mangues, les rondelles de bananes.
  6. Dans le wok, ajouter le vinaigre, les oignons frais, le gingembre, le safran, l'eau.
  7. Mélanger avec une spatule et cuire pendant10 minutes à feu doux, puis ajouter l'huile et cuire encore 10 minutes. Si vous voulez les conserver, remplir les bocaux.
  8. Essuyer le bord des bocaux, couvrir d'huile, fermez-les.
  9. N'oubliez pas de mettre vos étiquettes avec le nom de la recette et la date.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

 Nous faisons connaissance avec l'ile Maurice, on peut le servir en condiments et le conserver dans l'huile dans des bocaux classiques pour confiture de 250 grammes.

Pour les utiliser, il faudra égoutter l'huile mais surtout ne la jetez pas car elle sera parfumée ! Ces achards   peuvent se  servir avec du riz, des pâtes alimentaires, etc. 

Ces achards sont doux, mais vous pouvez les relever selon votre goût ou celui de votre famille.


Bon voyage !

Vins conseillés


Un vin rouge sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Vin de pays de l'atlantique - rouge léger
  • > Très bon accord : Coteaux champenois - rouge léger
  • > Excellent accord : Coteaux du giennois - rouge léger
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays du val de loire - rouge léger
  • > Accord parfait : Bourgueil - rouge léger

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