Omelette au potimarron et au chèvre

Cette omelette au potimarron et au chèvre, une recette sympathique faite en quelques minutes...

Photos : Supertoinette.com
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  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


278 kcal par personne

  • Calories totales : 835 kcal
  • Lipides : 28 g par personne
  • Protéines : 18 g par personne
  • Glucides : 15 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Cuillère à soupe
  • Couteau + économe Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Saladiers (2)
  • Assiettes de service
  • Poêle antiadhésive
  • Spatule en bois
  • Ramequins ou bols
  • Fouet
  • Papier absorbant

Préparation


  1. Enlever les graines du centre du potimarron, éplucher, rincer sous l'eau froide, couper en dés. Éplucher les pommes de terre.
  2. Laver les pommes de terre sous l'eau courante, couper en dés. Couper en dés le fromage de chèvre. Dans la poêle, ajouter l'huile et le beurre.
  3. Dès que la graisse est chaude, ajouter les pommes de terre, le potimarron, mélanger, cuire à feu modéré pendant 15 à 20 minutes.
  4. Dans un saladier, casser les oeufs en vérifiant leur fraîcheur, ajouter le poivre, un peu de sel, la coriandre, battre les oeufs énergiquement au fouet.
  5. Dans le saladier, ajouter les dés de fromage de chèvre. Dès que les pommes de terre sont cuites, retirer les légumes dans l'assiette, garder au chaud.
  6. Dans la poêle, verser l'omelette avec le fromage, cuire à feu vif. Dès que l'omelette est "prise" placer les légumes au centre, Plier l'omelette et servir.

Les conseils de supertoinette

L'omelette peut se garder une journée au réfrigérateur.

Vous pouvez réutiliser l'omelette, dans une salade composée, un gratin, une soupe, un sauté de légumes.

Je ne conseille pas la congélation.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Coteaux de pierrevert - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Côtes de toul - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Coteaux varois en provence - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Côtes de provence - blanc sec leger
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