Pommes de terre au boudin et au miel

Ce plat de pommes de terre au boudin et au miel, un repas à faire en famille pour la fête des pères !!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


806 kcal par personne

  • Calories totales : 3226 kcal
  • Lipides : 56 g par personne
  • Protéines : 21 g par personne
  • Glucides : 53 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper Économe
  • Couteau
  • Saladier
  • Passoire
  • Petit robot mixeur 2 poêles antiadhésives grande et moyenne
  • Spatule en bois
  • Ramequins
  • Fourchette
  • Pince à viande

Préparation


  1. Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau froide courante, couper en dés, placer dans un récipient rempli d'eau. Couper le boudin en portions.
  2. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central. Placer les gousses d'ail et les noisettes dans le bol d'un petit robot mixeur, hacher.
  3. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile, ajouter les pommes de terre égouttées, les faire dorer sur toutes les faces, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
  4. La pointe du couteau doit pénétrer facilement, ajouter aussitôt le beurre coupé en morceaux, bien enrober, saler, saupoudrer de piment d'espelette.
  5. Dans la poêle, arroser de miel, ajouter les noisettes et l'ail concassés, mélanger, laisser 2 à 3 min supplémentaires, puis réserver au chaud.
  6. Faire chauffer l'huile dans la poêle, placer le boudin, piquez-le pour éviter qu'il n'éclate, cuire sur les 2 faces, à feu modéré, le boudin noir. Servir aussitôt.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Les pommes de terre peuvent être réutiliser dans un gratin, un potage, des croquettes, etc

Le boudin peut être réutilisé dans un risotto, une pizza, une quiche, etc.

 

Quel vins avec ce miel aux pommes de terre et au boudin ? vins rouge jeune, type Gamay (Beaujolais, vin rouge de Savoie, vin de Touraine) ou un Champagne.

 

Bonne appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche nerveuse

  • > Bon accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Orvieto - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Muscadet des coteaux de la loire - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Muscadet - blanc sec leger

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