Pommes de terre au boudin et au miel
Ce plat de pommes de terre au boudin et au miel, un repas à faire en famille pour la fête des pères !!

- Recette facile
- Normal
- Temps total:50 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 35 min
Tags: Saint Valentin | Fête des pères | Abats | Légumes | Pour débutants | La cuisine des grand-mères | Sel | Ail | Beurre | Boudin noir | Huile d'olive | Miel | Noisette | Pomme de terre | Camping car | Robot ménager | Cuisson à la poêle | Plat complet | Piment d'espelette | Plat sucré salé | Toute l'année
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 40 g d'huile d'olive (pommes de terre)
- 1 kg de pommes de terre
- 45 g de beurre
- 2,20 g de sel
- 0,70 g de piment d'espelette
- 30 g de miel (choix)
- 25 g de noisettes décortiquées
- 16 g de gousses d'ail
- 30 g d'huile d'olive (boudins)
- 450 g de boudins noirs
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Préparation
- Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau froide courante, couper en dés, placer dans un récipient rempli d'eau. Couper le boudin en portions.
- Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central. Placer les gousses d'ail et les noisettes dans le bol d'un petit robot mixeur, hacher.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile, ajouter les pommes de terre égouttées, les faire dorer sur toutes les faces, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- La pointe du couteau doit pénétrer facilement, ajouter aussitôt le beurre coupé en morceaux, bien enrober, saler, saupoudrer de piment d'espelette.
- Dans la poêle, arroser de miel, ajouter les noisettes et l'ail concassés, mélanger, laisser 2 à 3 min supplémentaires, puis réserver au chaud.
- Faire chauffer l'huile dans la poêle, placer le boudin, piquez-le pour éviter qu'il n'éclate, cuire sur les 2 faces, à feu modéré, le boudin noir. Servir aussitôt.
Vins conseillés
Un vin blanc sec très léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche nerveuse
- > Bon accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
- > Très bon accord : Orvieto - blanc sec leger
- > Excellent accord : Muscadet des coteaux de la loire - blanc sec leger
- > Accord quasi parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique
- > Accord parfait : Muscadet - blanc sec leger
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