Tresse de pain

Un joli pain de présentation de table avec cette tresse de pain !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Economique
  • Temps total: 4 h 55 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 40 min
  • Pause: 4 h

Ingrédients

Recette pour 630 grammes


270 kcal pour 100g

  • Calories totales : 1701 kcal
  • Lipides : 5 g pour 100g
  • Protéines : 6 g pour 100g
  • Glucides : 48 g pour 100g
  • Robot mélangeur
  • Spatule souple
  • Ramequins
  • Torchon propre
  • Balance
  • Tôle du four
  • Papier cuisson
  • Pinceau
  • Four

Préparation


  1. Réduire en miettes la levure de boulanger, la placer dans le bol du robot mélangeur, ajouter l'eau, mélanger avec une spatule souple, puis ajouter la farine.
  2. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le sel, l'huile, mélanger en ajoutant peu à peu l'eau, pétrir 10 min environ, couvrir d'un torchon propre.
  3. Laisser reposer 3 heures dans un endroit tiède. Le temps écoulé, la pâte est bien levée, fariner le plan de travail, poser le pâton, pesez-le.
  4. Préparer avec le pâton, 3 boules de poids égal, placer un papier cuisson sur la tôle du four, former 3 boudins de même longueur avec les boules.
  5. Réunir par une extrémité les 3 boudins en les pinçant avec les doigts, former une tresse, pincer l'autre extrémités, placer sur la tôle du four.
  6. Couvrir d'un torchon propre, laissez lever dans un endroit tiède pendant 2 h. La levée terminée, badigeonner d'huile la tresse.
  7. Enfourner pendant 40 min et placer un bol d'eau ne craignant pas la chaleur du four. Dès la sortie du four poser sur une grille de refroidissement.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Pour mieux présenter votre tresse, rabattre légèrement les deux extrémités.

Vous pouvez également badigeonner de jaune d'oeuf mélanger à du lait pour obtenir une belle coloration

Vous pouvez conserver votre pain pendant 2 jour à l'air ambiant, s'il durcit, il suffit de le passer sous l'eau froide, de l'enfourner pendant 15 minutes, il sera à nouveau croustillant.

Vous pouvez congeler le pain, il suffira de le mettre à l'air ambiant ou au four.


Bon courage !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche vive

  • > Bon accord : Fiefs vendéens mareuil - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Coteaux varois en provence - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Côtes de bourg - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Bandol - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Côtes de provence - blanc sec leger

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