Bouillie ou potage aux carottes et aux oranges

A servir aux petits et aux grands cette bouillie aux carottes et à l'orange !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes


116 kcal par personne

  • Calories totales : 1163 kcal
  • Lipides : 5 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 12 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Râpe pour agrumes
  • Assiettes de service
  • Presse-agrumes
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant Économe
  • Grande casserole
  • Cuillère en bois
  • Couvercle
  • Ramequins
  • Robot plongeur
  • Cuillère à soupe
  • Minis soupières

Préparation


  1. Peser et préparer les ingrédients de la recette. Prélever le zeste d'une orange. Presser les 2 oranges. Couper les escalopes de dinde en fines tranches.
  2. Trier, laver le persil sous l'eau froide, éponger avec du papier absorbant. Éplucher les carottes, laver sous l'eau froide.
  3. Couper les carottes en dés, ouvrir à moitié les blancs de poireau, laver méticuleusement sous l'eau froide, couper en rondelles.
  4. Couper la base du coeur de la sucrine, laver sous l'eau froide, couper en lanières. Faire fondre le beurre dans une grande casserole.
  5. Faire légèrement dorer les blancs de dinde puis ajouter les poireaux, les carottes.
  6. Dans la casserole, ajouter la sucrine, bien mélanger régulièrement pour enrober avec le beurre, couvrir et cuire pendant 6 à 8 min, puis ajouter l'eau.
  7. Dans la casserole, ajouter, le zeste de l'orange, les 2 jus d'orange, la muscade, le Colombo.
  8. Dans la casserole, ajouter le sel, mélanger, porter à ébullition. Couvrir pendant 20 minutes à feu modéré.
  9. Au bout de 20 min, les légumes doivent être tendre, mixer au robot plongeur, même avec la dinde, ajouter le yaourt, goûter, rectifier l'assaisonnement. Décorer avec le persil.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Bien entendu, cette bouillie de consistance crémeuse à l'arôme d'orange peut servir pour un potage, en amuse-bouche,  elle peut être utilisée pour les adultes, les enfants.

Il faut utiliser des oranges sucrées, car elles vont donner du goût à votre bouillie, goûtez-les ! Trop acide ou légèrement amer, vous risquez d'abîmer votre bouillie.

Cette bouillie peut se conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez la congeler.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec léger, fin et très légèrement boisé, au nez discret et à la bouche aux tanins peu intenses

  • > Bon accord : Arbois - rouge léger
  • > Très bon accord : Coteaux champenois - rouge léger
  • > Excellent accord : Bourgueil - rouge léger
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