Roulades de saumon fumé et sa salade

Avec ces roulades de saumon fumé que du plaisir et de la vitamine pour la fête des mères !

Roulades de saumon fumé et sa salade
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:40 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 15 min

Tags: Printemps | Légumes | Entrées & salades | Pour débutants | Cuisine diététique | Sel | Beurre | Germe de soja | Huile d'olive | Noix de cajou | Oeuf | Pain de mie | Persil | Poivre noir | Pomme | Pousse de bambou | Salade | Sauce soja | Saumon fumé | Sucre en poudre | Tomate cerise | Crudités | Camping car | Cuisson à la poêle | Pâques | Recettes sans oeufs | Entrées froides | Salades composées | Entrée à base de fruits | Fête des grands-mères | Sauce vinaigrette à la crème | Cuisine polonaise | Pique nique

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


Préparation


  1. Éplucher les pommes, citronner, couper en dés, citronner. Trier, laver le persil sous l'eau froide, éponger.
  2. Laver sous l'eau froide les pousses de bambou, enlever les différentes épaisseurs, couper en rondelles. Laver les salades. Faire fondre le beurre dans la poêle.
  3. Dans la poêle, ajouter les dés de pommes, mélanger, ajouter le sucre et la sauce soja, laisser bien colorer puis ajouter le persil, stopper la cuisson.
  4. Étaler un rectangle de papier film, poser une tranche de saumon et 2 cuillères à soupe de dés de pommes environ, rabattre les bords et rouler.
  5. Battre les oeufs en omelette, poivrer et saler, mélanger. Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle. Tremper les tranches de pain de mie dans l'omelette.
  6. Les tranches de pain de mie doivent être trempées sur les 2 faces, puis les cuire sur les 2 faces. Dans chaque assiette, poser pain de mie et saumon démoulé.
  7. Dans l'assiette, ajouter un peu de salade coupée en lanières, les rondelles de pousses de bambou, des germes de soja germés, des noix de cajou, des tomates cerises. Servir avec la vinaigrette.

Les conseils de supertoinette

L'utilisation des pousses de bambou est très agréable au printemps et peu onéreuse si vous en possédez.

Soyez vigilant pour le nettoyage des différentes salades.

N'hésitez pas à utiliser d'autres salades, des pissenlits, etc.

Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche assez longue

  • > Bon accord : Malbourough - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Coteaux du layon - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Coteaux champenois - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Vouvray - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Pouilly-fumé - blanc sec puissant

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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