Tarte au fromage nature avec fraises et framboises

Préparons cette tarte au fromage nature Philadelphia avec fraises et framboises !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 2 h 5 min
  • Préparation: 35 min
  • Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


256 kcal par personne

  • Calories totales : 2051 kcal
  • Lipides : 13 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 34 g par personne
  • Eau courante froide
  • Passoire
  • Plan de travail et de cuisson
  • Saladier
  • Spatule souple
  • Rouleau à pâtisserie
  • Papier cuisson
  • Cailloux ou légumes secs
  • Fourchette
  • Plat à tarte 36 cm
  • Four
  • Cuillère en bois
  • Grande assiette

Préparation


  1. Rincer les fraises sous l'eau froide avec son pédoncule. Enlever le pédoncule et égoutter. Dans un saladier, ajouter les framboises, le fromage nature.
  2. Dans le saladier, ajouter la vanille, le zeste d'orange, le sucre glace, les oeufs, mélanger.
  3. Prenons la pâte sablée, fariner le rouleau à pâtisserie, placer la pâte sur un papier cuisson de la même taille que le moule à tarte sur le plan de travail et abaisser.
  4. Poser le papier cuisson dans le moule à tarte en ajustant et avec une fourchette, décorer le bord du moule.
  5. Placer un second papier cuisson à l'intérieur du moule, puis des cailloux ou des légumes secs, enfourner pendant 20 min, en fin de cuisson, enlever les cailloux.
  6. Dans le moule, placer la préparation au fromage nature et enfourner pendant 30 min environ, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir nette.
  7. Enlever délicatement le papier cuisson et placer dans une grande assiette. Réchauffer la gelée de fraises ou de framboises.
  8. Placer les fraises en les coupant en deux puis les framboises, arroser délicatement à la cuillère de gelée de fraises. Placer à l'air ambiant, jamais au réfrigérateur.

Les conseils de supertoinette

Si vous mettez votre tarte au réfrigérateur, elle va ramollir et ne sera plus croustillante.

Vous pouvez utiliser du fromage nature Philadelphia, du fromage blanc de vache ou de chèvre, du brousse, etc.

Il est plus facile de placer la pâte sablée dans le moule avec le papier cuisson.


Quel vin avec cette tarte au fromage nature avec fraises et framboises ? On sert généralement un vin moelleux ou liquoreux ou un vin effervescent : Arbois, Côteaux du LayonSauternes, Monbazillac, Jurançon moelleux, Pacherenc moelleux, Muscat de Rivesaltes, Maury, Macvin du Jura, etc.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, très fin et boisé, au nez ouvert et à la bouche fraiche

  • > Bon accord : Châteauneuf du pape - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Limoux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Pouilly-fuissé - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Fixin - blanc sec puissant
  • > Accord parfait : Beaune - blanc sec assez puissant et rond

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