Beignets Hanouka (soufganiyot)

Cette recette de beignets se préparent pour la fête appelée "Hanouka" une tradition Juive.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Economique
  • Temps total: 2 h 45 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 20 min
  • Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


456 kcal par personne

  • Calories totales : 2736 kcal
  • Lipides : 5 g par personne
  • Protéines : 9 g par personne
  • Glucides : 87 g par personne
  • Bol ou ramequin
  • Spatule souple
  • Robot mélangeur ou pétrin
  • Petit verre digestif
  • Emporte pièce 8 à 10 cm
  • Grande assiette
  • Papier absorbant
  • Grande poêle antiadhésive
  • Poche à douille
  • Douille

Préparation


  1. Dans un bol ou ramequin, placer la levure déshydratée et le levain, l'eau, le sucre, mélanger, laisser fermenter pendant 10 min, le temps que la levure lève.
  2. Dès que la levure est prête dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine, le sel, le sucre, l'huile, les jaunes d'oeufs, le Brandy, les levures.
  3. Dans le pétrin ou robot mélangeur, ajouter le fouet correspondant, mélanger en ajoutant l'eau peu à peu, pétrir 5 min environ, la pâte est élastique, peu collante.
  4. Laissez lever la pâte pendant 90 min à température ambiante, elle va doubler de volume. Fariner le plan de travail, diviser la pâte en 3 morceaux et l'aplatir à la main avec une épaisseur de 1,5 cm.
  5. Avec un emporte pièce ou un bol, faire des disques de 8 à 10 cm, laisser encore lever pendant 15 à 20 min. Préparer une assiette avec un papier absorbant.
  6. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou sauteuse, quand elle est chaude, placer vos disques de pâte, laisser un peu d'espace pour éviter de coller.
  7. Faire dorer sur les 2 faces. Préparer la poche à douille et la confiture ou gelée.
  8. Dès que les beignets sont tièdes, fourrer de confiture les beignets mais ce n'est pas facile, puis les saupoudrer de sucre glace.

Les conseils de supertoinette

Il existe une autre solution pour remplir les beignets :
https://https://www.supertoinette.com/recette/1098/beignets-fourres-confiture-to.html

Vous pouvez utiliser comme levure uniquement 30 gr de levure de boulanger.

 

Bon courage !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré assez puissant, fin et non boisé, au nez assez intense et à la bouche assez longue

  • > Bon accord : Gaillac Vendanges Tardives - blanc moelleux
  • > Très bon accord : Anjou coteaux de la loire - blanc moelleux
  • > Excellent accord : Graves supérieures - blanc moelleux
  • > Accord quasi parfait : Montlouis-sur-loire - blanc moelleux
  • > Accord parfait : Vouvray - blanc moelleux

Tous nos accords mets-vins

×