Gambas au parmesan

A réaliser cette recette pour des amuse-bouche ou avec une garniture de légumes.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 20 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


312 kcal par personne

  • Calories totales : 936 kcal
  • Lipides : 20 g par personne
  • Protéines : 28 g par personne
  • Glucides : 15 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Assiettes de service
  • Ramequins
  • Fourchette
  • Cuillère à soupe
  • Poêle moyenne

Préparation


  1. Inciser le dos sur la longueur des gambas puis aplatir avec une cuillère, dans une assiette creuse, placer le worcestershire sauce, la sauce soja, le sel.
  2. Dans l'assiette creuse, ajouter le poivre, les oeufs, battre énergiquement. Dans une assiette plate, placer la farine de sarrasin et le parmesan.
  3. Mélanger bien parmesan et farine. Dans une poêle faire chauffer à feu modéré, l'huile de colza, tremper les gambas dans les oeufs battus puis couvrir avec la préparation au parmesan.
  4. Faire dorer les gambas sur les deux faces, servir chaud avec une garniture de légumes ou tiède ou froid pour des amuse-bouche.

Les conseils de supertoinette

Incisez les gambas presque jusqu'au fond, puis aplatissez bien.

Ces gambas peuvent être utilisées chaudes, tièdes ou froides selon que vous les servez en garniture de légumes ou en amuse-bouche pour recevoir la famille ou vos amis.


Bon appétit et bon courage !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche acidulée

  • > Bon accord : Fiano di avellino - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Malbourough - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Cassis - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Coteaux d'aix en provence - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Pouilly-fumé - blanc sec puissant

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