Filet mignon aux pommes de terre

Un repas familial, cette recette de filet mignon aux pommes de terre!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


582 kcal par personne

  • Calories totales : 1748 kcal
  • Lipides : 42 g par personne
  • Protéines : 18 g par personne
  • Glucides : 30 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Papier absorbant
  • Ramequins
  • Ciseau
  • Eau froide courante
  • Couteau
  • Robot-mixeur ou blender
  • Spatule souple
  • Passoire
  • Bol
  • Wok
  • Cuillère en bois
  • Verres

Préparation


  1. Laver sous l'eau froide, le basilic, la ciboule, le persil, éponger, ciseler. Laver le thym, éponger, effeuiller, laver la feuille de laurier, éponger.
  2. Enlever le pédoncule de la tomate, couper en morceaux, placer dans un robot-mixeur, hacher, verser dans une passoire.
  3. Filtrer la tomate, éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, émincer.
  4. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, couper en dés, placer dans un saladier rempli d'eau froide. Dans le wok, ajouter l'huile, la viande, les lardons.
  5. Faire dorer la viande puis ajouter l'oignon, le basilic, le thym, le persil, la ciboule, la feuille de laurier, mélanger. Égoutter les pommes de terre.
  6. Dans le wok, ajouter les pommes de terre, mélanger, saler, poivrer, cuire pendant 5 min en mélangeant régulièrement.
  7. Au bout des 5 min, ajouter le vin rosé, l'eau, la tomate, la crème, cuire pendant 30 min à feu doux, rectifier l'assaisonnement, il doit rester de la sauce dans le wok.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer le filet mignon, par du blanc de poulet ou de volaille. Le rosé Cabernet d'Anjou peut être remplacé par un rosé de votre région.

Pour la sauce, vous pouvez utiliser d'autres variétés de tomate surtout si vous avez un jardin.

N'hésitez pas à goûter votre préparation, vous saurez s'il manque du sel ou poivre, les changements de goût, vérifier la cuisson des pommes de terre, une aiguille à brider ou la pointe d'un couteau pénètre facilement dans le dé de pommes de terre.

Cuisiner, c'est faire plaisir à sa famille ou à ses invités, il est normal que l'on veille particulièrement à sa cuisine !

Cette recette est particulièrement adaptée à ceux qui doivent manger sans gluten ! Utiliser du poivre en grains que vous moudrez au moulin, les légumes frais sont particulièrement recommandés.


Bon courage !

Vins conseillés


Un vin rouge sec assez puissant évolué, très fin et boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Bellet - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Vougeot - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Vougeot premier cru - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Beaune - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Canon-fronsac - rouge assez puissant

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