Tarte aux pommes et aux noisettes

Cette recette de tarte aux pommes et aux noisettes, surtout ne la goûtez pas !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 20 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


523 kcal par personne

  • Calories totales : 4184 kcal
  • Lipides : 30 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 62 g par personne
  • Plan de travail
  • Rouleau à pâtisserie
  • Papier cuisson
  • Fourchette
  • Blender ou robot-mixeur
  • Petit verre digestif
  • Saladier
  • Couteau
  • Moule à tarte 28 cm

Préparation


  1. Abaisser votre pâte sablée entre deux papiers cuisson, cela évite de fariner le plan de travail. Poser sur votre plat à tarte avec le papier cuisson inférieur.
  2. Piquer votre pâte sablée. Dans le blender, placer les biscuits à la cuillère, grossièrement écrasés, les oeufs, le sucre cristallisé.
  3. Dans le blender, ajouter le beurre fondu, la poudre de noisettes, hacher l'ensemble, puis ajouter l'eau de fleur d'oranger, mélanger.
  4. Peler les pommes, citronner, couper en dés, citronner. Couper en trois, les biscuits à la cuillère pour la décoration, placer sur les bords de la tarte.
  5. Sur la tarte, placer les miettes qui restent des biscuits à la cuillère, puis les dés de pommes, la préparation crémeuse du blender.
  6. Sur la tarte, répartir les amandes effilées, saupoudrer de sucre glace, enfourner pendant 1 heure environ, le couteau doit ressortir net du centre de la tarte.

Les conseils de supertoinette

Il est intéressant de placer sous la pâte à tarte un papier cuisson qui permet de démouler facilement la tartelette.

Les dés de pommes ne doivent pas rester trop longtemps dans l'eau citronnée car elles se gorgent d'eau et deviennent molles.

Vous pouvez acheter une pâte sablée toute prête  si vous manquez de temps !


Quel vin avec tarte aux pommes et aux noisettes ? Un cidre doux, choisir un vin effervescent ou un liquoreux : Crémant, Clairette de Die, Blanquette de Limoux, Champagne demi-sec, Vouvray ou Muscat de Frontignan, de Rivesaltes, Muscat vendanges tardives, etc.


Régalez-vous !

Vins conseillés

Un vin blanc sucré puissant, distingué et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche longue

  • > Bon accord : Condrieu - blanc moelleux
  • > Très bon accord : Muscat du cap corse - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Excellent accord : Barsac - blanc liquoreux
  • > Accord quasi parfait : Sauternes - blanc liquoreux
  • > Accord parfait : Monbazillac - blanc liquoreux

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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