Sauce mayonnaise à la Fourme d'Ambert
Cette sauce mayonnaise à la fourme d'Ambert, pour rendre les crudités plus savoureuse !
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 25 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 10 min
Ingrédients
Recette pour 5 personnes
- 100 g d'oeufs
- 0,50 g de piment de Cayenne
- 1,30 g de sel
- 25 g de moutarde mi-forte
- 80 g de fourme d'Ambert
- 50 g de jus de mandarine
- 250 g de fromage blanc allégé
- 1 g de zeste mandarine
- 1,50 g de persil séché
113 kcal par personne
- Calories totales : 569 kcal
- Lipides : 9 g par personne
- Protéines : 8 g par personne
- Glucides : 3 g par personne
- Petite casserole
- Plan de travail et de cuisson
- Zesteur
- Coupelles
- Saladier
- Fourchette
- Batteur électrique
Préparation
- Dans une petite casserole, couvrir d'eau les oeufs, porter à ébullition et cuire 10 min. Zester la moitié de la mandarine, presser le jus.
- Éplucher les oeufs, couper en deux, placer les jaunes dans un saladier avec le piment de Cayenne, le sel, la moutarde, la fourme d'Ambert.
- Écraser à la fourchette la préparation, vous devez obtenir une pommade, puis avec un batteur électrique, ajouter peu à peu le jus de mandarine et le fromage blanc.
- Dès que la mayonnaise est terminée, ajouter le zeste de mandarine et le persil, réfrigérer. Les blancs d'oeuf à utiliser dans une salade composée.
Les conseils de supertoinette
Bien entendu, les œufs doivent être d'une grande fraîcheur, lavez-les surtout s'ils sont issus d'une ferme.
Cette mayonnaise est idéale pour les personnes au régime !
Utilisation : pour des préparations froides, des hors-d'œuvre, crudités, salades composées, poissons, viandes.
Bon courage !...
