Conserves de butternut et legumes aux senteurs de Provence

Ces conserves de butternut et légumes sont des réserves pour toute l'année et chaque jour !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 40 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 16 bocaux de 500g


196 kcal par bocaux de 500g

  • Calories totales : 3150 kcal
  • Lipides : 10 g par bocaux de 500g
  • Protéines : 8 g par bocaux de 500g
  • Glucides : 18 g par bocaux de 500g
  • Bassine à confiture 13 litres
  • Bocaux à stériliser de 500 gr entre 12 et 16
  • Louche
  • Entonnoir
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Bassines
  • Papier absorbant
  • Ramequins
  • Grands plats
  • Cuillère à soupe
  • Cuillère en bois
  • Stérilisateur

Préparation


  1. Stériliser les bocaux nécessaires ainsi que la louche et l'entonnoir. Couper les blancs de poulet en lamelles. Laver et couper les tomates vertes en morceaux. Éplucher les oignons.
  2. Laver les oignons sous l'eau froide, émincer. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central. Couper en lamelles. Laver le thym et le laurier, éponger.
  3. Effeuiller le thym. Laver les blettes, égoutter, couper en lanières tiges et feuilles.
  4. Les blettes sont prêtes. Vider l'intérieur du butternut, couper en morceaux. Dans la bassine confiture faire chauffer à feu doux l'huile.
  5. Dans la bassine, ajouter, l'oignon, l'ail, le blanc de poulet, mélanger, cuire doucement pendant 5 à 10 min, puis ajouter les tomates, le butternut et les blettes, mélanger.
  6. Cuire en mélangeant pendant 5 min puis ajouter les feuilles de laurier, le thym, l'origan, le sel, le poivre, mélanger.
  7. Dans la bassine, ajouter l'eau, porter à ébullition, cuire pendant 10 min, commencer à mettre en bocaux, la quantité dépendra de la taille de vos bocaux.
  8. Stériliser pendant 60 minutes à 90 ou 100°C.

Les conseils de supertoinette

L'utilisation de blancs de poulet, permet de parfumer les conserves, ainsi que le bouillon.

Ces conserves vous permettront tout au long de l'année de faire des soupes. En égouttant les pots, avec les légumes, vous pourrez réaliser, des gratins, des plats avec différentes sauces, les utiliser dans des pizzas, des tartes, des tourtes, etc.


Bon courage et bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

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