Pâte à brioche

Une nouvelle façon de réaliser une tourte...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 10 min
  • Préparation: 10 min
  • Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 1240 grammes


284 kcal pour 100g

  • Calories totales : 3525 kcal
  • Lipides : 8 g pour 100g
  • Protéines : 6 g pour 100g
  • Glucides : 47 g pour 100g
  • Robot mélangeur
  • Ramequins
  • Papier film

Préparation


  1. Peser tous vos ingrédients. Dans le bol du robot mélangeur, placer la farine et le sel, le sucre, les oeufs, le beurre et le levain, la moitié du poids du lait.
  2. Placer le fouet correspondant. Travailler la pâte à brioche pendant 5 minutes maximum. Ajouter le lait si nécessaire. Votre pâte à brioche est prête. Réfrigérer pendant 1 heure.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Préparer vos ingrédients avant la réalisation de votre pâte à brioche, cela vous facilitera la progression du travail.

Ajouter très progressivement le lait à la pâte dans le robot, cela vous permet de maîtriser la consistance de celle-ci.

5 minutes suffisent au robot pour réunir tous les ingrédients, inutile de le faire tourner plus longtemps que nécessaire, on doit pouvoir percevoir toute la saveur du beurre quand on goûte la pâte.

Cette pâte à brioche permet de réaliser de nombreuses recettes : tourtes, tartes, tartelettes, chaussons, etc.

Au moment de réfrigérer, envelopper la pâte à brioche dans un papier film alimentaire, cela évite à la pâte à brioche de durcir.

 

Bon courage et bon appétit!

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