Paupiettes de veau en brochettes

Cette recette de paupiettes de veau en brochettes réjouira les enfants...

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


361 kcal par personne

  • Calories totales : 1446 kcal
  • Lipides : 13 g par personne
  • Protéines : 41 g par personne
  • Glucides : 15 g par personne
  • Assiettes
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Robot mixeur
  • Ramequins 8 bâtonnets de bois
  • Gril
  • Pinceau
  • Plat de service

Préparation


  1. Dans une assiette, placer la chapelure, la poudre d'amandes, l'aneth, mélanger. Éplucher les gousses d'ail, retirer le germe central.
  2. Dans le bol du robot mixeur, placer l'ail, les câpres, les olives dénoyautées, le fromage de chèvre frais, le poivre, le sel, mixer.
     
  3. Préparer les bâtonnets de bois pour fermer les paupiettes. Placer un carré de poivron sur les 8 bâtonnets et couper 8 carrés de poivron pour la fermeture.
  4. Sur le plan de travail, placer une escalope, la garnir d'une cuillère à soupe de préparation au fromage, rouler serrer, puis la saupoudrer avec la préparation aux amandes.
  5. Terminer la paupiette avec le second carré de poivron en serrant. Placer au fur et à mesure dans une assiette. Huiler généreusement le gril au pinceau.
  6. Placer les paupiettes sur le gril à feu moyen, cuire sur les 2 faces, huiler les paupiettes et les retourner pour les faire griller uniformément.

Les conseils de supertoinette

Vérifier que toutes les olives sont bien dénoyautées et égouttées.

Choisissez des escalopes de veau larges et plates. 

Vous pouvez réaliser également cette recette avec des escalopes de dinde, de poulet, de boeuf, etc.

Préchauffer le grill à chaleur douce afin de ne pas brûler la préparation aux amandes.

Il est important de bien peser et placer les ingrédients sur le plan de travail, vous gagnerez du temps.

 

Quel vin avec les paupiettes de veau en brochettes ? Un vin rouge léger, un rosé, un blanc sec parfumé, du cidre, etc.

 

Bon appétit !

Si vous voulez en savoir plus sur les poivrons, lisez notre fiche explicative sur le poivron.

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