Dinde au cidre parfumée aux cèpes

Ce plat de dinde est accompagné d'un cidre parfumée aux cèpes qui appelle l'automne...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 25 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 55 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


328 kcal par personne

  • Calories totales : 1971 kcal
  • Lipides : 10 g par personne
  • Protéines : 31 g par personne
  • Glucides : 16 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Plats de service
  • Eau courante
  • Poêle antiadhésive (grande)
  • Cuillères en bois
  • Pichets
  • Ramequins ou bols
  • Grand couvercle
  • Fourchette
  • Ciseau

Préparation


  1. Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Couper la viande en morceaux. Trier, laver la ciboulette.
  2. Éponger la ciboulette, ciseler. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, tailler en dés.
  3. Vérifier les cèpes qu'ils soient sans salissure. Couper les queues en rondelles, émincer les grosses têtes de cèpes. Faire fondre le beurre dans la poêle.
  4. Dès que le beurre prend une légère couleur noisette, ajouter les morceaux de dinde. Faire revenir sur toutes les faces dans le beurre chaud
  5. Sortir de la poêle la viande, réserver au chaud, au four par exemple à (100 °C). Dans la même poêle, ajouter 20 g de beurre, oignon et pommes de terre, mélanger.
  6. Dans la poêle, ajouter le cidre, la dinde réservée. Porter à ébullition puis mettre à feu doux. dans un bol, verser moutarde, crème, sucre, farine.
  7. Dans le bol, ajouter le cidre, mélanger pour obtenir une préparation homogène. Dans la poêle, ajouter, la préparation du bol, les cèpes, l'eau.
  8. Dans la poêle, ajouter, le sel, le poivre, mélanger, mettre à feu doux. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 50 minutes. Surveiller votre cuisson !
  9. Mélanger régulièrement, car elle peut attacher au fond de la sauteuse. Goûter, rectifier l'assaisonnement, saupoudrer de ciboulette et servir chaud.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Recette qui demande de la surveillance, mais pas très difficile.

Vous pouvez remplacer les cèpes, en période de pousse des champignons, mettez ceux que vous connaissez bien ! Attention toujours se méfier !

Ce plat peut utiliser des escalopes de veau ou de poulet.


Bon appétit !

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