Kouign patatez (patates douces) revisité

Un classique de la cuisine française (Vannes) mais j'ai voulu le réaliser avec les ingrédients placard et jardin.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 60 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


582 kcal par personne

  • Calories totales : 4662 kcal
  • Lipides : 31 g par personne
  • Protéines : 12 g par personne
  • Glucides : 65 g par personne
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Planche à découper
  • Couteau ciseau
  • Appareil vapeur
  • Robot-mixeur

Préparation


  1. Laver les herbes aromatiques (feuilles de fenouil, sauge, estragon, persil, ciboulette, thym), éponger, effeuiller le thym.
  2. Éplucher les patates douces, laver sous l'eau froide, couper en rondelles épaisses, Placer dans l'appareil vapeur, cuire selon les indications de votre appareil.
  3. Placer la mozzarella dans le robot mixeur et hacher grossièrement. Ciseler (feuilles de fenouil, sauge, estragon, persil, ciboulette, thym).
  4. Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 50 secondes, placer le poivre et la muscade, mélanger, puis ajouter les raisins secs, réserver.
  5. Dès que les patates douces sont cuites, les écraser avec un presse-purée ou une fourchette, placer dans un saladier avec la farine, mélanger.
  6. Dans le saladier, ajouter les raisins secs et le beurre, la crème, l'oeuf, le sel, les herbes aromatiques (feuilles de fenouil, sauge, estragon, persil, ciboulette, thym).
  7. Mélanger bien l'ensemble, placer dans un moule à manqué beurré, saupoudrer de fromage. Enfourner pendant 45 à 30 minutes
  8. Le kouign patatez est bien doré, le sortir, le démouler et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Pour cette recette, il est possible de supprimer les herbes aromatiques ou de mettre celles de votre jardin et en plus vous profitez de ses bienfaits de santé !

Si vous n'avez pas d'appareil vapeur, il suffit simplement de cuire les patates douces dans l'eau salée.

Bien sûr, vous pouvez ajouter à la mozzarella,  des restes de fromages que vous pouvez couper en petits dés.


Bon appétit !

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