Boulettes d'épinards

Cette recette de boulettes d'épinards pour apprendre aux enfants à aimer ce merveilleux légume !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


582 kcal par personne

  • Calories totales : 2914 kcal
  • Lipides : 35 g par personne
  • Protéines : 24 g par personne
  • Glucides : 47 g par personne
  • Eau froide courante essoreuse
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Petit robot-mixeur
  • Papier absorbant
  • Coupelles
  • Grande poêle
  • Assiettes de service
  • Grand saladier

Préparation


  1. Équeuter les épinards, laver sous l'eau froide, essorer, couper en lanières. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en tranches.
  2. Éplucher les gousses d'ail. Placer dans un petit robot-mixeur l'oignon et l'ail, hacher.
  3. Laver la ciboulette sous l'eau froide, éponger, ciseler. Dans le bol du petit robot-mixeur, hacher le pécorino.
  4. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et le beurre, ajouter l'oignon et l'ail, faire colorer puis ajouter les épinards, mélanger.
  5. Dès que les épinards sont fondus stopper la cuisson. Presser toute la préparation aux épinards dans une passoire, et placer le jus dans un grand bol ou ramequin pour la cuisson des boulettes.
  6. Verser dans une grande assiette plate, la farine, la poudre de noisettes, le sel, le poivre, mélanger.
  7. Dans un saladier, placer les oeufs, la chapelure, la ciboulette, la ricotta, le poivre, le sel, le pécorino,  la préparation pressée aux épinards, mélanger.
  8. Préparer des boulettes de 40 gr environ et placer dans l'assiette avec la farine. Fariner les 2 faces, placer dans des assiettes.
  9. Dans la poêle, verser le jus pressé des épinards, faire chauffer puis faire cuire les boulettes.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez servir ces boulettes, avec une sauce tomate, une béchamel, une sauce moutarde, etc.

Pour faire les boulettes, laver vos mains et presser la préparation, ce sera plus facile.

 

Bon courage !

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