Flan de batavia

La batavia peut faire un excellent flan !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 60 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


210 kcal par personne

  • Calories totales : 1050 kcal
  • Lipides : 20 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 9 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Poêle antiadhésive
  • Cuillère en bois
  • Blender ou robot-mixeur
  • Ramequins 5 moules pour flans
  • Pinceau
  • Four
  • Lèchefrites

Préparation


  1. Trier, laver la batavia sous l'eau froide, essorer, retirer les grosses côtes, couper en lanières. Dans une poêle verser le lait, chauffer à feu moyen.
  2. Dans la poêle, verser la batavia, mélanger régulièrement, cuire pendant 3 à 5 min puis stopper la cuisson.
  3. Vérifier la fraîcheur des oeufs puis verser dans le blender avec la noix de muscade, le sel, le poivre, la confiture.
  4. Dans le blender, ajouter la crème, la batavia et le restant de lait, mixer puis ajouter la farine.
  5. Mixer une nouvelle fois la préparation du blender. Beurrer les moules pour le flan, les remplir de la préparation et les placer dans la lèchefrite.
  6. Remplir d'eau la lèchefrite et enfourner pendant 30 à 45 min, vérifier avec la lame du couteau qui doit ressortir nette. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Ce flan de batavia, aime le gigot d'agneau, les rôtis, le saumon poêlé, etc...

Vous pouvez conserver ces flans 2 jours au réfrigérateur. Ne pas en préparer à l'avance.

Je ne conseille pas la congélation.


Accord des vins : Utiliser un rosé léger, fruité ou vin rouge corsé ou blanc moelleux : Loupiac, Monbazillac, Porto Vintage, Médoc, etc...


Bon appétit !

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