Poêlée de girolles au couscous

La saison des champignons arrive, une petite recette pour se faire plaisir !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


486 kcal par personne

  • Calories totales : 1945 kcal
  • Lipides : 25 g par personne
  • Protéines : 17 g par personne
  • Glucides : 47 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Papier absorbant
  • Petit robot-mixeur
  • Wok
  • Ramequins
  • Spatule en bois
  • Casserole ou wok
  • Moules à flan

Préparation


  1. Éplucher les gousses d'ail, couper en lamelles. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, émincer. Laver, éplucher les carottes, coupées en dés. Laver le persil, éponger.
  2. Couper le jambon blanc en dés. Dans le bol du petit robot mixeur placer le pécorino coupé en dés, hacher. Dans le wok faire fondre le beurre.
  3. Dans le wok, dès que le beurre est chaud, ajouter l'oignon et l'ail, faire légèrement colorer, environ 5 min puis ajouter le jambon, le sel, le poivre, mélanger.
  4. Dans le wok, ajouter la confiture, les carottes, mélanger, cuire 3 à 4 min puis ajouter l'eau, mélanger cuire encore 5 minutes.
  5. Dès que les carottes sont cuites, ajouter les girolles, mélanger, cuire 2 à 3 min, goûter, rectifier l'assaisonnement, saupoudrer de persil, réserver au chaud dans un plat (au four par exemple).
  6. Pour le couscous, dans le wok ou une casserole, verser l'eau, le lait, le sel, le poivre, le beurre.
  7. Porter à ébullition et ajouter aussitôt le couscous, le pécorino, mélanger, il est prêt. Verser la préparation aux girolles dans un grand plat, mouler le couscous, garnir de persil et servir aussitôt !

Les conseils de supertoinette

Pour ne pas paniquer, prendre avant la cuisson, le temps de laver, égoutter les légumes, toute votre préparation doit être réalisée.

Placer à côté de votre plan de cuisson, tous les ingrédients, les mettre dans l'ordre d'utilisation, c'est important de lire et de comprendre la recette avant de commencer.

Pour le  fromage vous pouvez utiliser une râpe, vous pouvez remplacer le pécorino par du comté, du gruyère, etc.

Garder près de votre plan de cuisson de l'eau si nécessaire.

Il est important de goûter régulièrement votre cuisson, ces tous petits détails font la réussite de votre plat.

La confiture permet de relever le goût, on met un peu de sucre pour le salé, et un peu de sel pour le sucré, je suis certaine que si vous faites des essais, vous vous rendrez compte des différences.


Bon plaisir et régalez-vous !

×