Omelette au poulet et aux champignons

Une recette simple et facile pour tous !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


181 kcal par personne

  • Calories totales : 724 kcal
  • Lipides : 20 g par personne
  • Protéines : 15 g par personne
  • Glucides : 5 g par personne
  • Bols
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Grande poêle antiadhésive
  • Spatule en bois
  • Ramequins
  • Saladier
  • Grande assiette pour retourner

Préparation


  1. Couper en fines lanières le blanc de poulet. Nettoyer les champignons de Paris, couper en fines lamelles.
  2. Citronner les lamelles de champignons. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, émincer. Chauffer à feu moyen l'huile et le beurre dans la poêle.
  3. Dès que le beurre est légèrement coloré, ajouter le poulet et l'oignon, mélanger régulièrement pendant 3 min puis ajouter les champignons.
     
  4. Dans la poêle, ajouter le sel et le poivre, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement. Dans une saladier placer les oeufs vérifiés, sel et poivre.
  5. Battre énergiquement les oeufs à la fourchette, puis verser sur la préparation aux champignons, cuire pendant 4 à 5 minutes.
  6. A l'aide d'une grande assiette, retourner l'omelette et cuire sur l'autre face pendant 3 à 4 min environ, servir chaude ou froide.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

A défaut de poulet, vous pouvez utiliser du blanc de dinde.

Pour éviter d'avoir les yeux irrités, éplucher les oignons sous l'eau courante, mais il faut ensuite bien les éponger.

Si vous craignez de ne pas savoir retourner l'omelette, retournez-la en vous servant de 2 spatules.

 

Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche soyeuse

  • > Bon accord : Rueda - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Soave - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Rioja - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Blaye Côtes de Bordeaux - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Alsace pinot gris - blanc sec leger

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