Roulés de poulet

Une recette simple de roulés de poulet...Quel délice!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


849 kcal par personne

  • Calories totales : 2548 kcal
  • Lipides : 67 g par personne
  • Protéines : 53 g par personne
  • Glucides : 5 g par personne
  • Plan de travail
  • Attendrisseur
  • Eau froide courante
  • Papier absorbant
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Plat à gratin moyen
  • Ramequins
  • Pinceau
  • Robot mixeur
  • Cuillère
  • Cures-dents
  • Four
  • Grill

Préparation


  1. Attendrir les blancs de poulet à l'aide d'un attendrisseur. Laver, eponger le persil frais. Éplucher, couper en lamelles l'oignon. Huiler le plat à gratin.
  2. Dans le bol du robot mixeur, placer l'oignon, le persil, les anchois, le Leerdammer coupés en dés, mixer, ajouter le fromage blanc, le paprika, le mascarpone, le poivre, la moutarde.
  3. Dans le bol du robot, ajouter le sel, mixer. La garniture est prête.
  4. Sur le plan de travail, étendre un blanc de poulet, y déposer un peu de garniture, rouler, piquer avec des cure-dents les extrémités pour fermer.
  5. Répéter l'opération précédente avec les deux autres blancs de poulet et déposer au fur et à mesure dans le plat à gratin. Badigeonner délicatement d'huile les blancs de poulet à l'aide d'un pinceau.
  6. Enfourner pour environ 45 minutes. Puis passer le plat à gratin sous le grill de 2 à 5 mn. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement pour un débutant.

L'attendrisseur permet de détendre la viande, de l'aplatir. Si vous n'en possédez pas, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie.

Il est important de badigeonner le plat à gratin d'huile pour éviter que les blancs de poulet n'accroche à la cuisson et ne se défasse lorsque vous les retirerez du plat à gratin.

Vous pouvez mixer la garniture finement ou grossièrement selon votre envie.

Les anchois sont salés. Même si le grammage du sel vous semble peu important, les anchois apportent leur sel. Les débutants ont tendance à saler, soyez vigilant.

Fermez bien vos roulés pour que la garniture ne s'échappe pas dans le plat à la cuisson.

Le temps indiqué pour la cuisson n'est là qu'à titre indicatif, il dépend de la puissance de votre four. Soyez attentif en fin de cuisson.

Pour leur donner une couleur doré, placer-les entre 2 et 5 minutes sous le grill. Soyez vigilant, la coloration est rapide.


Quel vin servir avec ces roulés de poulet? Un vin rouge fruité ou un vin blanc légèrement sucré.


Bonne préparation, régalez-vous!

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