Biscuits canailles aux mûres

Name: Biscuits canailles aux mûres
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 g de sel (pâte à biscuit); 11 g de levure chimique (pâte à biscuit); 350 g de farine (pâte à biscuit); 100 g de confiture de votre choix (pâte à biscuit); 125 g de beurre (pâte à biscuit); 100 g d'oeufs (pâte à biscuit); 250 g de gelée de mûres (intérieur des biscuits); 40 g d'amandes en poudre (décoration); 1 g de cannelle en poudre (décoration); 40 g de sucre glace (décoration); 3 g de gousses de vanille (décoration)

Ces biscuits canailles contiennent à l'intérieur une gelée aux mûres qui va ravir vos papilles, un vrai délice !

Normal
Economique
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 10 min
Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1 g de sel (pâte à biscuit)
11 g de levure chimique (pâte à biscuit)
350 g de farine (pâte à biscuit)
100 g de confiture de votre choix (pâte à biscuit)
125 g de beurre (pâte à biscuit)
100 g d'oeufs (pâte à biscuit)
250 g de gelée de mûres (intérieur des biscuits)
40 g d'amandes en poudre (décoration)
1 g de cannelle en poudre (décoration)
40 g de sucre glace (décoration)
3 g de gousses de vanille (décoration)

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Dans un bol, placer la poudre d'amandes, le sucre glace, la cannelle en poudre. Fendre en deux les gousses de vanille, récupérer les grains et les ajouter dans le bol. Mélanger, réserver.
Préparons la pâte à biscuits : dans le bol du robot mélangeur, placer le sel, la levure chimique, la farine, la confiture, le beurre préalablement fondu quelques secondes au micro-ondes, les oeufs.
Placer le fouet correspondant à votre appareil et mélanger. Vous devez obtenir une pâte ferme et souple. La pâte à biscuit est prête. Fariner le plan de travail et la pâte. Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie.
Découper dans la pâte à biscuit, à l'emporte-pièce, des cercles de 8 cm de diamètre que vous déposerez au fur et à mesure sur une feuille de silicone placée sur une grille de four.
Humidifier au doigt ou au pinceau, le contour de chaque disque avec un peu d'eau. Sur une moitié des disques, déposer une cuillerée de gelée de mûres au centre de chaque disque. Puis recouvrir ces disques avec la seconde moitié restante des disques.
Souder les bords des biscuit en appuyant dessus à l'aide du manche d'une cuillère, par exemple. Cela formera ainsi un feston qui servira de décoration. Puis saupoudrer chaque biscuit avec le mélange (amande, cannelle, sucre glace et vanille).
Enfourner les biscuits canailles aux mûres pour environ 8 à 10 minutes. Puis laisser refroidir sur une grille de refroidissement.

Les conseils de supertoinette

Il est important de fariner votre plan de travail et la pâte pour éviter qu'elle ne colle ou se casse lors de sa manipulation.

Si vous ne possédez pas d'emporte-pièce rond de 8 cm de diamètre, vous pouvez utiliser un verre, un bol, une tasse du même diamètre ou légèrement plus grand.

l'eau utilisée pour humidifier le pourtour des disques de pâte à biscuit est nécessaire pour souder la pâte.

Il faut compter environ une cuillerée bien pleine de gelée de mûres par disque.

Pour décorer le pourtour de vos disques, vous pouvez utiliser l'extrémité de n'importe quel couvert. Mais vous pouvez tous aussi bien y ajouter votre touche de fantaisie. Il est important de bien souder les disques contenant la gelée de mûres pour éviter que celle-ci ne s'échappe durant la cuisson.

Le temps indiqué pour la cuisson des biscuits canailles aux mûres n'est là qu'à titre indicatif, il dépend de la puissance de votre four. Soyez attentif à leur cuisson qui est très rapide. Ils sont prêts lorsqu'ils ont pris une jolie teinte dorée et que la pâte est ferme comme celle d'un biscuit classique.

Attention, quand ils sortent du four, les biscuits canailles aux mûres sont très chaud. Patientez quelques minutes avant de les dégustez car la gelée à l'intérieur est très chaude et vous ou vos enfants risqueriez de vous brûler.

Quel vin servir avec ces biscuits canailles aux mûres? Un vin rouge léger fleuri ou fruité ou un vin blanc moelleux, un cidre, un pétillant de fruits ou encore un champagne.

Bonne préparation et régalez-vous !

On peut faire des confitures avec tous les fruits, mais si vous êtes en panne d'idées, découvrez nos autres recettes de confitures :

Pour toutes vos confitures, découvrez notre astuce pour écumer la confiture.

N'hésitez pas à réaliser vos confitures avec du fructose, voici la recette de confiture au fructose.

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons :