Poulet basquaise
Un plat riche en saveurs !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:50 min
Tags: Volailles et gibiers | Pour débutants | Recettes rapides | Ail | Bouquet garni | Huile | Oignon | Poivron rouge, vert, jaune | Tomate | Vin blanc | Cuisson à la cocotte | Coulis de tomates | Cuisine basque | Cuisse de poulet | Recette poulet
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 400 g de cuisses de poulet soit 4
- 200 g d'oignon
- 10 g de gousse d'ail soit 1
- 500 g de tomates
- 10 g de vin blanc sec
- 40 g de poivron vert soit 1
- 40 g de poivron rouge soit 1
- 5 g de bouquet garni soit 1
- 10 g d'huile d'olive
- 150 g de pulpe de tomates
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Préparation
- Éplucher et émincer l'ail et les oignons. Couper les tomates en morceaux et couper les poivrons en lamelles.
- Faire revenir l'ail et les oignons dans une cocotte avec l'huile d'olive. Ajouter cuisses de poulet, le vin blanc, les poivrons et les tomates.
- Ajouter le bouquet garni et la pulpe de tomate. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu moyen. Servir bien chaud avec du riz en accompagnement.
Vins conseillés
Un vin rouge sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez épicé et à la bouche ronde
- > Bon accord : Saint mont - rouge assez puissant
- > Très bon accord : Cabardès - rouge assez puissant
- > Excellent accord : Côtes de bergerac - rouge assez puissant
- > Accord quasi parfait : Saint joseph - rouge assez puissant
- > Accord parfait : Côtes du ventoux - rouge assez puissant
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