Colombo de porc aux légumes

Un plat en sauce pour toute la famille !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 2 h 10 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 1 h 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


785 kcal par personne

  • Calories totales : 3143 kcal
  • Lipides : 53 g par personne
  • Protéines : 39 g par personne
  • Glucides : 40 g par personne

Préparation


  1. Laver puis découper les courgettes en cubes. Eplucher et découper les pommes de terre en deux. Eplucher et découper les carottes. Eplucher et hacher l'ail et l'oignon. Couper la viande en gros morceaux. 
  2. Faire dorer les morceaux de viande dans une cocotte avec de l'huile chaude. Ajouter l'oignon et l'ail puis le Colombo. Saler et poivrer. 
  3. Plonger tous les légumes dans la cocotte et recouvrir d'eau. Couvrir la cocotte et faire cuire à feu moyen. 
  4. Presser le citron vert et ajouter le jus à la sauce juste avant de servir. Servir chaud. 

Les conseils de supertoinette

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Les associations courgette parmesan et courgette crevette donnent aussi de très bons plats, n'hésitez pas !

Vins conseillés

Un vin blanc sec corsé, distingué et très légèrement boisé, au nez exubérant et à la bouche soyeuse

  • > Bon accord : Coteaux champenois chouilly - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Coteaux d'ancenis malvoisie - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Condrieu - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Alsace gewurztraminer - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Alsace grand cru gewurztraminer - blanc sec aromatique

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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