Calzone aux 3 fromages

Ce calzone aux 3 fromages pour le plaisir entre amis !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Economique
  • Temps total: 2 h 50 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 50 min
  • Pause: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


741 kcal par personne

  • Calories totales : 1482 kcal
  • Lipides : 50 g par personne
  • Protéines : 44 g par personne
  • Glucides : 30 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Robot mixeur
  • Chinois ou passoire
  • Saladier
  • Cuillères à soupe
  • Casserole assez grande
  • Ramequins
  • Torchon propre
  • Plats de service
  • Plaque du four
  • Four
  • Papier cuisson
  • Pinceau

Préparation


  1. Pour la recette du coulis de tomates, laver les tomates sous l'eau froide, couper en demi-rondelles, placer dans le bol d'un robot mixeur, hacher.
  2. Filtrer le coulis de tomates dans un saladier, fouler avec le dos d'une cuillère afin de récupérer le maximum de jus de tomate.
  3. Verser le coulis de tomate dans la casserole avec le sucre, ajouter le bicarbonate, sel et poivre, laisser réduire pendant 20 min environ. Rectifier l'assaisonnement. Laisser refroidir sur le plan de travail.
  4. Pour le calzone, abaisser la pâte à pizza. Avec la sauce tomate, mettre une couche épaisse, couvrir avec le jambon.
  5. Continuons le calzone, parsemer de roquefort à droite, de Bresse bleu à gauche, poivrer, saupoudrer de basilic et de thym frais, joindre les olives, saupoudrer d'emmental.
  6. Préparons le calzone, rabattre la pâte à pizza, ajuster votre pâte, égaliser les bords. Rabattre la pâte à pizza le long du chausson en appuyant avec le plat d'un couteau.
  7. Badigeonner le calzone au jaune d'oeuf ou au lait. Enfourner dans la partie basse du four pendant 30 à 40 minutes, laisser croustiller la pâte à pizza.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Il est possible de remplacer les fromages par ceux de votre région !

Vous pouvez utiliser un coulis de tomates prêt à l'emploi.

Le calzone peut se conserver 2 ou 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler le calzone, pour la dégeler, la mettre à four doux.


Quel vin avec ce calzone aux 3 fromages ? Des vins rouges (Chianti, Alsace Pinot noir, Cahors, Pommerol, Beaujolais, Côtes de Provence, Champagne), un vin rouge de votre région.


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin rosé sec très léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Vin de pays des comtés rhodaniens - rosé sec léger
  • > Très bon accord : Vin de pays d'argens - rosé sec léger
  • > Excellent accord : Vin de pays de méditerranée - rosé sec léger
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays d'oc - rosé sec léger
  • > Accord parfait : Côtes de provence - rosé sec léger

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