Salade de gambas

&gt; Bon accord: Limoux - blanc sec assez puissant et rond
&gt; Très bon accord: Arbois - blanc sec assez puissant et rond
&gt; Excellent accord: Fixin premier cru - blanc sec puissant
&gt; Accord quasi parfait: Fixin - blanc sec puissant
&gt; Accord parfait: Puligny-montrachet - blanc sec puissant

Name: Salade de gambas
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: Vinaigrette aux fines herbes; 1 litre d'eau (cheveux d'ange; 2,50 g de sel; 190 g de pâtes cheveux d'ange; 220 g concombre; 240 g de tomate cerise; 80 g de figues fraîches ou sèches; 260 g de gambas décortiquées; 30 g de cacahuètes; 2,50 g de persil

Découvrez cette délicieuse recette de salade de gambas!

Recette facile
Normal
Temps total:22 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 7 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

Vinaigrette aux fines herbes
1 litre d'eau (cheveux d'ange
2,50 g de sel
190 g de pâtes cheveux d'ange
220 g concombre
240 g de tomate cerise
80 g de figues fraîches ou sèches
260 g de gambas décortiquées
30 g de cacahuètes
2,50 g de persil

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Préparation

Enlever la peau des cacahuètes et séparer en 2 parties. Laver le concombre sous l'eau froide, faire de petites rainures dans la longueur, tailler en rondelles.
Dans une casserole, verser l'eau et le sel, porter à ébullition, puis verser les cheveux d'ange. cuire pendant 6 à 7 minutes, égoutter. Préparer la vinaigrette.
Dans une petite poêle, ajouter les cacahuètes sans matière grasse, faire dorer, stopper la cuisson. Couvrir d'eau les figues, cuire 35 secondes au micro-ondes.
Égoutter les figues, couper en lamelles. Dans une assiette, placer au centre un grand emporte-pièces, remplir de cheveux d'ange, arroser de vinaigrette.
Décorer l'assiette avec les rondelles de concombre, les tomates cerises, les lamelles de figues, les gambas, les cacahuètes, décorer avec le persil.