Rémoulade
Rémoulade : La rémoulade est une sorte de mayonnaise à la moutarde, relevée de cornichons, de câpres et d'herbes aromatiques.
La sauce rémoulade accompagne les viandes, poissons et fruits de mer consommés froids.
Le céleri-rave râpé est traditionnellement assaisonné avec une rémoulade.
Par extension, le terme "rémoulade" désigne souvent une salade de céleri-rave.
rcomme :
- Râble
- Raccourir
- Radicaux libres
- Raffermir
- Rafle
- Rafraîchir
- Ragoût
- Raifort
- Ramequin
- Rance
- Râpe
- râper
- Ras el hanout
- Rassissement
- Ratatouille
- Raviole
- raviolis
- Rayer
- Réception
- Rectifier
- Réduire
- Réfractomètre à vin
Recettes à découvrir
