Stérilisation des haricots verts

1

Préparons les haricots verts.. Effiler c'est à dire...
Eplucher soigneusement les haricots verts afin d'ôter les fils.
Sectionner à chaque extrémité en retirant le fil éventuellement.
Laver, égoutter. Les haricots verts sont prêts pour la cuisson.
Mettre l'eau à bouillir avec une demi-cuillère à soupe de gros sel ou sel fin.

2

Commençons à blanchir les haricots verts... Plonger par petites quantités les haricots verts pour les blanchir.
Dès que l'ébullition reprend les sortir et les égoutter.

3

Mettons en bocaux... Tasser, verser l'eau froide. Sur le récipient est indiqué le niveau de remplissage.
Ajouter les 4 g de sel par litre d'eau.

4

Essuyons avec un torchon propre ou un papier absorbant... Sécher le bord de vos bocaux.
Fermer en n'oubliant pas de mettre la capsule.
Vérifier que vous en avez mis une seule !

5

Prenons le couvercle... Visser le couvercle sans trop serrer.

6

Approchons le stérilisateur... Placer vos bocaux dans un stérilisateur ou dans un grand faitout.
(système D de la plupart de mes "mamies") en ajustant une serviette au fond pour éviter de casser vos bocaux.

7

Nous continuons le système D... Disposer de grosses pierres pour que les bocaux ne bougent pas pendant la stérilisation.
Dès que l'eau bout, diminuter l'intensité du feu.
Laisser frémir pendant 2h15 environ.
Le cas échéant, réduire le feu. Ajouter de l'eau chaude si l'évaporation est trop rapide.

8

Laissons refroidir dans votre stérilisateur... Le vide va se faire doucement.
Sortir les bocaux du stérilisateur.

9

Vérifions que votre bocal est bien hermétique... Vous ne pouvez pas sortir la capsule !
Sécher votre couvercle ainsi que la capsule et refermer.
Ranger dans un endroit sombre et frais. Etiqueter.