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Glossaire des termes de cuisine

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Plonger

Image : PlongerPlonger : En cuisine, plonger un aliment dans un liquide signifie l'enfoncer, le jeter, l'immerger, l'introduire, le mettre dans ce liquide.

Plonger du riz dans de l'eau bouillantePlonger du riz, des pâtes, du blé ou encore des légumes, des crustacés dans de l'eau bouillante pour les cuire.

Plonger les fleurs de courgettes dans la pâte à frirePlonger un aliment dans une pâte à frire

Plonger un thermomètre dans la confiture de figuePlonger un thermomètre dans la confiture pour connaître le degré de cuisson

Plonger un mixer plongeur dans un potage pour le mixerPlonger une louche dans un liquide pour en retirer les aliments cuits, ou un mixer plongeur pour mixer très fin un potage.



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