Salade de concombre et oeufs de caille

1Salade de concombre et oeufs de caille - 1.1

Couper le concombre sur toute la longueur. Enlever les graines de l'intérieur, couper en demi-rondelles. Egoutter la boîte d'ananas.Salade de concombre et oeufs de caille - 1.2Salade de concombre et oeufs de caille - 1.3

2Salade de concombre et oeufs de caille - 2.1

Couper les rondelles d'ananas en morceaux. Dans un évier, plonger les épinards dans l'eau fraîche. Nettoyer chaque feuille sous l'eau fraîche, égoutter.Salade de concombre et oeufs de caille - 2.2Salade de concombre et oeufs de caille - 2.3

3Salade de concombre et oeufs de caille - 3.1

Mettre les oeufs de caille dans la casserole et couvrir avec l'eau, porter à l'ébullition et cuire 4 minutes. Rafraîchir sous l'eau fraîche, écaler délicatement.

4

Verser les raisins secs dans un ramequin. Mettre de l'eau à hauteur des fruits, placer au micro-ondes à 1100 W pendant 1 minute. Laisser gonfler 5 minutes, égoutter.

5Salade de concombre et oeufs de caille - 5.1

Placer au centre les épinards, parsemer de morceaux d'ananas. Présenter les lamelles de concombre et les oeufs de caille, saupoudrer de raisins secs. Salade de concombre et oeufs de caille - 5.2Salade de concombre et oeufs de caille - 5.3

6Salade de concombre et oeufs de caille - 6.1

Griller quelques graines de courge, éparpiller sur la salade. Placer le fromage de chèvre frais dans un ramequin, écraser à la fourchette.Salade de concombre et oeufs de caille - 6.2

7Salade de concombre et oeufs de caille - 7.1

Saler légèrement, verser le cinq épices. Ajouter le persil ciselé et le poivre au goût. Verser la totalité du yaourt et mélanger bien. Salade de concombre et oeufs de caille - 7.2Salade de concombre et oeufs de caille - 7.3

8Salade de concombre et oeufs de caille - 8.1

Réserver au réfrigérateur. Décorer avec le persil et le cinq épices.