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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de sauces> recette de sauce mayonnaise au kumquat
Sauce mayonnaise au kumquatUtilisez le kumquat pour une nouvelle sauce mayonnaise...
Recette pour 4 personnes
Calories totales : 247 kcal
1
Prenons une casserole...Plonger les oeufs dans une casserole d'eau en ébullition, pendant 10 minutes.
Retirer aussitôt.
Laisser refroidir.
Ecaler, enlever la coquille.
2
Prenons les deux oeufs durs...Séparer le blanc du jaune.
Verser les jaunes dans un bol ou un petit saladier ainsi que la moutarde.
Garder les blancs pour garnir une salade.
3
Prenons les kumquats...Laver, brosser légèrement la peau, couper en deux ou en quatre. Enlever délicatement les pépins.
Placer dans un mixeur avec le persil et mixer le plus fin possible.

4
Commençons la mayonnaise...Ecraser à la fourchette, mélanger la moutarde et le jaune d'oeuf.
Verser une cuillère à soupe de fromage blanc et mélanger à la cuillère ou au batteur électrique.
5
Continuons...Monter la mayonnaise peu à peu en ajoutant une cuillère de fromage blanc jusqu'à épuisement.
Ajouter le persil et le kumquat mixé. Mélanger, saler, poivrer.

Bien entendu, les œufs doivent être d'une grande fraîcheur, lavez-les surtout s'ils sont issus d'une ferme.
Cette mayonnaise est idéale pour les personnes au régime !
Utilisation : Pour toutes les salades composées, les crudités, les œufs durs etc.
Bon courage !
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Lorsque la mayonnaise ne prend pas, mettre un deuxième jaune d'œuf dans un autre bol et incorporer la mayonnaise ratée comme s'il s'agissait d'huile pure.

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