Brochettes de coeurs d'agneau

A vos grils, avec ces brochettes de coeurs d'agneau!

Difficulté : Recette facile Coût: Cher Durée : Temps total : 40 min. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 20 min.

Brochettes de coeurs d'agneau (2)

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 2 personnes

Préparation des brochettes

Cuisson des brochettes

10 g d'huile arachide

Calories totales : 704 kcal

Calories : 352 kcal par personne
Lipides : 18 g par personne
Protéines : 4 g par personne
Glucides : 41 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Evier ou bassine
Eau courante
Passoires
Papier absorbant + cuisson ou alu
Plats de service
Planche à découper
couteau
Brochettes en bois (4)
Casserole moyenne
Cuillère en bois
Ramequins ou bols
Verres
Robot-mixeur
Four
Moule à tarte ou à manquer

Ingrédients pour la recette : Brochettes de coeurs d'agneau

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Brochettes de coeurs d'agneau - 1.1

Prenons les coeurs d'agneau... Laver les coeurs d'agneau sous l'eau courante à l'intérieur et l'extérieur du coeur.
Eponger sur toutes les faces.
Réserver au réfrigérateur. Brochettes de coeurs d'agneau - 1.2

2 Brochettes de coeurs d'agneau - 2.1

Prenons la ciboulette... Trier, laver la ciboulette, éponger, ciseler. Brochettes de coeurs d'agneau - 2.2

3 Brochettes de coeurs d'agneau - 3.1

Ouvrons la boîte d'ananas... Egoutter 4 rondelles d'ananas : 2 pour les brochettes et 2 pour la sauce.
Couper en dés. Brochettes de coeurs d'agneau - 3.2

4 Brochettes de coeurs d'agneau - 4.1

Prenons les coeurs... Couper en dés les coeurs d'agneau.
Enfiler sur une brochette un morceau de coeur d'agneau, puis un morceau d'ananas et recommencer.
Laisser une partie vide sur la brochette pour pouvoir la manipuler. Brochettes de coeurs d'agneau - 4.2

5 Brochettes de coeurs d'agneau - 5.1

Prenons le gingembre en poudre... Saupoudrer de gingembre, puis de curry. Brochettes de coeurs d'agneau - 5.2

6 Brochettes de coeurs d'agneau - 6.1

Prenons une casserole moyenne... Dans la casserole faire fondre le beurre, ajouter les oignons grelots, les morceaux d'ananas.
Mélanger. Brochettes de coeurs d'agneau - 6.2

7 Brochettes de coeurs d'agneau - 7.1

Prenons le jus d'ananas... Dans la casserole, ajouter le jus d'ananas, la crème, le fond de veau, mélanger. Brochettes de coeurs d'agneau - 7.2

8 Brochettes de coeurs d'agneau - 8.1

Prenons le Malibu... Dans la casserole, verser le Malibu, le gingembre, le curry, mélanger.
Ajouter un peu d'eau si la sauce est un peu acide et continuer la cuisson.
Goûter, rectifier l'assaisonnement. Brochettes de coeurs d'agneau - 8.2

9 Brochettes de coeurs d'agneau - 9.1

Prenons un robot-mixeur... Dans le bol du robot-mixeur, verser toute la sauce, soyons prudents : c'est chaud !
Mélanger pendant 60 secondes. Brochettes de coeurs d'agneau - 9.2

10 Brochettes de coeurs d'agneau - 10.1

Prenons les brochettes... Placer sous les brochettes, un plat à tarte ou un moule à manquer.
Couvrir l'intérieur du moule avec un papier cuisson ou un papier alu : l'entretien sera plus facile.
Badigeonner les brochettes d'huile avec un pinceau, sur toutes les faces. Brochettes de coeurs d'agneau - 10.2

11 Brochettes de coeurs d'agneau - 11.1

Préparons la cuisson des brochettes... Placer en position gril ou barbecue sur le four.
Dès que le four est chaud, placez les brochettes, tournez-les au bout de 4 à 5 minutes, la cuisson doit durer environ de 7 à 10 minutes, mais surveillez-là ! Brochettes de coeurs d'agneau - 11.2

Le conseil de Supertoinette

Cette recette demande malgré tout de la surveillance et un peu de savoir-faire.

N'hésitez pas à goûter la sauce, seul votre jugement fera la différence.

Bon appétit !

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