Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne

Cette épaule d'agneau aux épices peut être servie avec un vin marocain...

Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 1 h. 20 min. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 1 h.

Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne

Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne (2)

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes

Préparons la marinade

Calories totales : 2426 kcal

Calories : 404 kcal par personne
Lipides : 35 g par personne
Protéines : 19 g par personne
Glucides : 2 g par personne

Four
Planche à découper
Couteau
Robot mixeur
Saladier
Cuillères à soupe et à café
Grand bol ou ramequin
Plat à gratin
Pinceau
Pichet

Ingrédients pour la recette : Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 1.1

Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher, couper en rondelles. Eplucher l'ail, enlever le germe central.Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 1.2Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 1.3Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 1.4

2Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 2.1

Couper l'ail en lamelles. Éplucher le gingembre, couper en lamelles, placer dans le robot mixeur.Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 2.2Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 2.3Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 2.4

3Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 3.1

Hacher l'ail et le gingembre. Dans le saladier, ajouter l'ail et le gingembre, l'oignon, le sel.Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 3.2Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 3.3Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 3.4

4Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 4.1

Dans le saladier, ajouter le cumin, le curcuma, donner quelques tours de moulin à poivre. Verser l'huile d'olive.Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 4.2Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 4.3Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 4.4

5Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 5.1

Dans le saladier, ajouter l'eau, mélanger. Beurrer le plat de cuisson et disposer l'épaule d'agneau. Badigeonner l'épaule d'agneau avec la préparation du saladier.Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 5.2Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 5.3

6Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 6.1

Couvrir avec le restant de la préparation l'épaule d'agneau. Enfourner à four chaud pendant une heure environ. Arroser régulièrement l'épaule d'agneau.Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 6.2Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 6.3

7Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne - 7.1

Ajouter dans le fond du plat un peu d'eau pour garder la sauce qui risque de sécher. Planter une aiguille dans la viande pour vérifier sa cuisson : si le jus qui s'écoule est clair, l'épaule est prête.

Les conseils de Supertoinette

Recette que nous pouvons utiliser pour un jour de fête.

Vous pouvez servir en garnitures une purée, un gratin, un sauté de pommes de terre ou une jardinière de légumes ou encore des pâtes ou du riz, de la salade.

Cette épaule peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez la congeler.

Quels vins avec cette épaule aux épices ?
Ce plat qui fait penser à la cuisine marocaine, peut être servi avec un vin marocain rouge ou un Bordeaux (Médoc Chateau Segue Longue Monnier, Corbières rouge, Côtes de Provence rouge, Beaujolais, Saint-Emilion, Côtes-du-Rhône, Nuits-Saint-Georges, Minervois Château Puicheric)

Bon appétit !