Blanquette aux pommes et aux fruits
Cette blanquette aux pommes et aux fruits est un dessert rafraîchissant...
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 7 personnes
Rondelles de citron
Préparons la crème de noix de coco
- 50 g de sucre entier
- 0,5 g de sel (1 pincée)
- 200 g de crème 5 % MG
- 150 g de lait écrémé
- 1 g de vanille en poudre
- 1,1 g de cannelle en poudre
- 25 g de noix de coco râpée
Préparation de la maïzena
- 50 g d'eau froide
- 4 g de de maïzena
Garniture
- 200 g de cerises
- 230 g d'abricots
- 220 g nectarines
- 500 g pommes
- 8 g de chocolat en poudre
Calories totales : 1124 kcal
- Calories : 160 kcal par personne
- Lipides : 3 g par personne
- Protéines : 3 g par personne
- Glucides : 31 g par personne
Passoire
Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Dénoyauteur
Couteau
Saladiers
Économe
Verre
Petite cuillère
Grande casserole
Cuillère en bois
7 Verres ou coupes
Préparation
1
Rincer sous l'eau courante les cerises, équeuter, dénoyauter, couper en deux.
2
Placer les cerises dans un saladier. Rincer les abricots sous l'eau courante, laver les abricots, dénoyauter.
3
Couper les abricots en lamelles, placer dans le saladier. Laver les nectarines sous l'eau courante, couper en lamelles.
4
Placer les lamelles de nectarines dans le saladier. Éplucher les pommes, citronner, couper en quartiers, citronner, couper en lamelles.
5
Couper les lamelles de pommes en dés, citronner, placer dans le saladier, puis mélanger l'ensemble. Placer au réfrigérateur.
6
Dans un verre mettre l'eau et la maïzena, mélanger. Dans une casserole, ajouter le sucre entier, le sel, la crème, le lait, la vanille en poudre, la cannelle.
7
Dans la casserole, ajouter la noix de coco râpée, mélanger, porter à ébullition, ajouter la maïzena, dès qu'elle épaissit, stopper la cuisson, laisser refroidir.
8
Dans des récipients de votre choix, placer les fruits, saupoudrer de poudre de chocolat, placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Les conseils de Supertoinette
Vous pouvez joindre dans votre dessert de la glace ou un sorbet.
Cette blanquette peut se faire en ajoutant des fruits exotiques (kumquats, pamplemousses, oranges)
Cette salade peut se garder 2 jours au réfrigérateur.
Quels vins avec cette blanquette aux pommes et aux fruits ? Des vins blancs liquoreux ou moelleux (Gewurztraminer, Sauternes, Monbazillac, Champagne rosé.) Un cidre doux, etc.
Régalez-vous !
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Trucs et astuces
Pour faire briller les tartes aux fruits : - napper les fruits avec un caramel moelleux comprenant du beurre. - avec de la gelée de groseille délayée avec un peu d'eau chaude. - avec un sirop de sucre léger additionné d'une feuille de gélatine. Tout nappage doit être toujours tiède.
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