Sauté de chou-rave au maccheroni

1

Préparons le chou-rave... Couper les deux extrémités du chou-rave, éplucher, laver sous l'eau courante.
Râper-le.

2

Préparons les gousses d'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.

3

Préparons le basilic... Laver le basilic sous l'eau courante. Éponger.

4

Prenons le poivron rouge... Enfoncer la queue à l'intérieur du poivron, elle se détache et en la retirant, les graines tombent également. Secouer le poivron, les grains s'enlèvent. Couper le poivron en deux parties égales dans le sens de la longueur. Enlever les membranes blanches de l'intérieur.

5

Nettoyons le poivron... Passer sous l'eau courante pour enlever grains et salissures. Egoutter, éponger.
Couper en tous petits dés.

6

Prenons le robot mixeur... Placer l'ail, le basilic, les feuilles de céleri dans le robot mixeur. Mélanger quelques secondes.

7

Préparons les carottes...
Laver, peler avec un économe. râper les carottes avec un robot éminceur ou une râpe.

8

Préparons l'oignon... Aiguiser votre couteau. Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair. La coupe doit être franche et nette. Avec la pointe du couteau, retirer délicatement les différentes peaux qui sont sèches, flétries ou abîmées. Il doit avoir l'aspect lisse de tous côtés.

9

Préparation du ciselage... Couper l'oignon en deux parties dans le sens de la tige vers les racines. Poser les deux moitiés à plat sur votre planche. Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales. Ciseler finement, réserver.

10

Vérifions la préparation de la recette... Le chou-rave et les carottes sont râpés.
L'oignon est émincé en demi-rondelles.
Le poivron est coupé en dés.
Les tomates sont lavées, épongées, coupées en quatre.
L'ail, les feuilles de céleri et le basilic sont mixés.

11

Prenons une grande casserole pour la cuisson des pâtes... Verser l'eau dans la casserole, saler.
Porter à ébullition.

12

Prenons les pâtes Maccheroni... Verser dans l'eau bouillante salée les Macheroni, mélanger. Vérifier sur l'emballage de temps de cuisson, entre 10/15 minutes.
Cuire à gros bouillon.

13

Prenons une passoire... Egoutter les pâtes. Réserver.

14

Prenons le wok... Verser l'huile dans le wok.
Ajouter les oignons et faites-les colorer.
Ajouter les carottes râpées, mélanger.

15

Prenons le chou-rave râpé... Ajouter dans le wok, le chou-rave râpé, les tomates en quartier, le poivron. Mélanger.

16

Prenons la crème... Verser la crème dans le wok, mélanger.
Saler, saupoudrer de deux ou trois pincées de cinq épices au goût.

17

Prenons l'ail et le basilic que nous avons mixés... Prendre la préparation à l'ail et au basilic, l'ajouter dans le wok, mélanger.
Dans un grand plat de service, placer les pâtes très chaudes, puis verser la préparation du wok, après avoir goûté et rectifié l'assaisonnement.