Sauté de chou-rave au maccheroni
Connaissez-vous les maccheroni?
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 50 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 30 min
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 12 g d'ail
- 2 g de basilic
- 3 g de feuilles de céleri-branche
- 1 litre d'eau
- 2 g de sel
- 300 g de pâte Maccheroni
- 44 g d'huile d'olive
- 100 g d'oignons
- 80 g de carottes
- 500 g de chou-rave
- 350 g de tomates
- 300 g de poivron rouge
- 90 g de crème allégée
- 1,50 g de sel
- 1 g de cinq épices
485 kcal par personne
- Calories totales : 1940 kcal
- Lipides : 13 g par personne
- Protéines : 13 g par personne
- Glucides : 78 g par personne
- Planche de travail
- Couteau + couteau économe
- Eau courante Évier ou bassine
- Papier absorbant
- Robot mixeur
- Eminceur
- Grande casserole
- Ramequin ou bol
- Plat de service
- Wok
- Cuillère en bois + grande cuillère
- Pichet
Préparation
- Couper les deux extrémités du chou-rave, éplucher, laver sous l'eau froide, râper-le. Éplucher les gousses d'ail, trier, laver le basilic.
- Éponger le basilic sous l'eau froide. Couper le poivron en deux parties égales dans le sens de la longueur.
Enlever les membranes blanches de l'intérieur.
- Laver le poivron sous l'eau froide, couper en dés. Placer l'ail, le basilic, les feuilles de céleri dans le robot-mixeur, hacher.
- Éplucher les carottes, laver sous l'eau froide, râper les carottes. Éplucher l'oignon.
- Laver l'oignon sous l'eau froide, émincer. La préparation de la recette est terminée. Verser l'eau dans la casserole, saler.
- Porter l'eau de la casserole à ébullition, verser les Macheroni, mélanger. Vérifier sur
l'emballage de temps de cuisson, cuire à gros bouillon.
- Égoutter les pâtes. Verser l'huile dans le wok, ajouter les oignons, les faire colorer, puis joindre les carottes, mélanger.
- Ajouter dans le wok, le chou-rave râpé, les tomates lavées en quartier, le poivron. Mélanger, puis arroser avec la crème.
- Dans le wok, saler, saupoudrer de deux ou trois pincées de cinq épices au goût, la préparation à l'ail et au basilic, mélanger.
- Dans un grand plat de service, placer les pâtes très chaudes, verser la préparation du wok, après avoir goûté et rectifié l'assaisonnement.
Les conseils de supertoinette
Si vous ne connaissez pas le cinq épices, commencer par une seule pincée que l'on prend du bout des doigts environ 1 gramme.
Pour réchauffer les pâtes, il suffit de les plonger rapidement dans une casserole d'eau bouillante (juste le temps de les plonger et de les retirer).
Bon appétit !
Vins conseillés
Un vin rouge sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins peu intenses
- > Bon accord : Fiefs vendéens brem - rouge léger
- > Très bon accord : Bourgogne côte saint jacques - rouge léger
- > Excellent accord : Vin de pays de l'atlantique - rouge léger
- > Accord quasi parfait : Bourgogne passetoutgrain - rouge léger
- > Accord parfait : Bourgogne grand ordinaire - rouge léger
