Salade de kiwis à l'orange

1Salade de kiwis à l'orange - 1.1

Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, couper comme les frites puis tailler en dés, en les mettant dans un saladier rempli d'eau froide.Salade de kiwis à l'orange - 1.2Salade de kiwis à l'orange - 1.3Salade de kiwis à l'orange - 1.4

2Salade de kiwis à l'orange - 2.1

Éplucher les échalotes, inciser pour émincer. Éplucher le kiwi.
Salade de kiwis à l'orange - 2.2Salade de kiwis à l'orange - 2.3Salade de kiwis à l'orange - 2.4

3Salade de kiwis à l'orange - 3.1

Couper le kiwi en rondelles. Trier, laver, éponger et ciseler la ciboulette. Dans une casserole moyenne, placer l'eau et le sel.Salade de kiwis à l'orange - 3.2Salade de kiwis à l'orange - 3.3Salade de kiwis à l'orange - 3.4

4Salade de kiwis à l'orange - 4.1

Dans la casserole, ajouter les pommes de terre, porter à ébullition et cuire 15 à 20 min. Dans une seconde casserole, couvrir d'eau les oeufs, cuire 10 minutes.Salade de kiwis à l'orange - 4.2

5Salade de kiwis à l'orange - 5.1

Ecaler, couper en quatre parties. Avec une râpe, zester l'orange. Couper les oranges en rondelles, puis en deux parties.Salade de kiwis à l'orange - 5.2

6Salade de kiwis à l'orange - 6.1

Placer l'orange en couronne sur l'assiette et décorer avec la ciboulette. Pour la vinaigrette dans un bol, ajouter le poivre, le sel, l'huile d'olive.Salade de kiwis à l'orange - 6.2Salade de kiwis à l'orange - 6.3Salade de kiwis à l'orange - 6.4

7Salade de kiwis à l'orange - 7.1

Dans le bol,  ajouter le vinaigre, saupoudrer de ciboulette. Verser une partie de la vinaigrette au fond de l'assiette, ajouter au centre les pommes de terre.Salade de kiwis à l'orange - 7.2Salade de kiwis à l'orange - 7.3Salade de kiwis à l'orange - 7.4

8Salade de kiwis à l'orange - 8.1

Couper le fromage basque en dés et ajouter aux pommes de terre, le kiwi, restant de rondelles d'orange, l'échalote, et les oeufs, les zestes d'orange.Salade de kiwis à l'orange - 8.2Salade de kiwis à l'orange - 8.3