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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de coquillages et crustacés> recette de crevettes à la chinoise
Crevettes à la chinoiseCes crevettes à la chinoise plairont à toute la famille !
Recette pour 5 personnes
Calories totales : 1763 kcal
Peler et déveiner les crevettes en coupant le haut de la crevette avec un ciseau jusqu'à la queue. Retirer la partie noire. Couper les 2 extrémités des carottes.


Laver, peler avec un économe et râper les carottes. Eplucher les oignons, laver sous l'eau froide.


Émincer en demi-rondelles les oignons. Couper les deux extrémités enlever les feuilles flétries, abîmées, laver sous l'eau courante, puis râper.


Placer le fenouil dans un ramequin ou un bol. Verser l'huile, laisser chauffer, ajouter les oignons que vous laissez frire pendant 2 minutes.

Dans le wok, ajouter les carottes et le fenouil râpé, mélanger et faire sauter pendant 2 min. Casser les oeufs, vérifier leur fraîcheur dans un ramequin. 


Verser les oeufs dans un grand bol et battre énergiquement. Écarter les légumes dans un coin du wok, verser doucement les oeufs. Mélanger à feu doux régulièrement.

Dans le wok, ajouter les crevettes dans le wok, mélanger délicatement. Verser la sauce soja. Cuire pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.
Au bout des cinq min, arroser d'huile de sésame, et saupoudrer de cinq épices et de graines de sésame. Mélanger. Vérifier l'assaisonnement. Servir aussitôt.

Si vous avez des crevettes cuites les ajouter au dernier moment.
Bon appétit !
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Pour faire un bouillon, j'ai mis de côté les' "écorces" de crevettes, puis j'ai fait du bouillon. Je l'ai congelé dans des bacs à glaçons, puis j'ai mis les cubes dans des sacs congélations. A utiliser pour les fonds de sauces, les fumets, les soupes et consommés, etc.

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