Crevettes à la chinoise

1Crevettes à la chinoise - 1.1

Peler et déveiner les crevettes en coupant le haut de la crevette avec un ciseau jusqu'à la queue. Retirer la partie noire. Couper les 2 extrémités des carottes.Crevettes à la chinoise - 1.2Crevettes à la chinoise - 1.3Crevettes à la chinoise - 1.4

2Crevettes à la chinoise - 2.1

Laver, peler avec un économe et râper les carottes. Eplucher les oignons, laver sous l'eau froide.Crevettes à la chinoise - 2.2Crevettes à la chinoise - 2.3Crevettes à la chinoise - 2.4

3Crevettes à la chinoise - 3.1

Émincer en demi-rondelles les oignons. Couper les deux extrémités enlever les feuilles flétries, abîmées, laver sous l'eau courante, puis râper.Crevettes à la chinoise - 3.2Crevettes à la chinoise - 3.3Crevettes à la chinoise - 3.4

4Crevettes à la chinoise - 4.1

Placer le fenouil dans un ramequin ou un bol. Verser l'huile, laisser chauffer, ajouter les oignons que vous laissez frire pendant 2 minutes.Crevettes à la chinoise - 4.2Crevettes à la chinoise - 4.3

5Crevettes à la chinoise - 5.1

Dans le wok, ajouter les carottes et le fenouil râpé, mélanger et faire sauter pendant 2 min. Casser les oeufs, vérifier leur fraîcheur dans un ramequin. Crevettes à la chinoise - 5.2Crevettes à la chinoise - 5.3Crevettes à la chinoise - 5.4

6Crevettes à la chinoise - 6.1

Verser les oeufs dans un grand bol et battre énergiquement. Écarter les légumes dans un coin du wok, verser doucement les oeufs. Mélanger à feu doux régulièrement.Crevettes à la chinoise - 6.2Crevettes à la chinoise - 6.3

7Crevettes à la chinoise - 7.1

Dans le wok, ajouter les crevettes dans le wok, mélanger délicatement. Verser la sauce soja. Cuire pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.Crevettes à la chinoise - 7.2

8Crevettes à la chinoise - 8.1

Au bout des cinq min, arroser d'huile de sésame,  et saupoudrer de cinq épices et de graines de sésame. Mélanger. Vérifier l'assaisonnement. Servir aussitôt.Crevettes à la chinoise - 8.2Crevettes à la chinoise - 8.3