Confiture de mirabelles au Martini

1Confiture de mirabelles au Martini - 1.1

Équeuter, laver sous l'eau courante, égoutter, dénoyauter les mirabelles. Dans le wok ou la bassine à confiture, ajouter les fruits, la vanille.Confiture de mirabelles au Martini - 1.2Confiture de mirabelles au Martini - 1.3Confiture de mirabelles au Martini - 1.4

2Confiture de mirabelles au Martini - 2.1

Dans le wok, ajouter les étoiles de badiane, le martini blanc, le sucre semoule, le vitpris.Confiture de mirabelles au Martini - 2.2Confiture de mirabelles au Martini - 2.3Confiture de mirabelles au Martini - 2.4

3Confiture de mirabelles au Martini - 3.1

Dans le wok, ou la bassine ajouter le sucre cassonade et l'eau. Mélanger pour répartir les fruits. Mettre à feu moyen. Maintenir à petite ébullition la confiture pendant 1 heure.Confiture de mirabelles au Martini - 3.2Confiture de mirabelles au Martini - 3.3Confiture de mirabelles au Martini - 3.4

4Confiture de mirabelles au Martini - 4.1

Laver dans l'eau savonneuse, puis passer dans l'eau bouillante pour les stériliser, laisser sécher sans les essuyer. Préparer le matériel sur le plan de travail, car il faudra aller vite : la louche, les bocaux, l'entonnoir et notre petite coupelle et sa cuillère pour la vérification.

5Confiture de mirabelles au Martini - 5.1

Avec une coupelle très froide et une petite cuillère, vérifier régulièrement en faisant glisser un peu de confiture sur l'assiette, pour l'instant elle n'est pas prête, car elle glisse rapidement.

6Confiture de mirabelles au Martini - 6.1

La confiture ne va pas tarder à être prête, enlevons les étoiles de badiane. La confiture est prête, elle se fige. Verser la confiture dans les pots.Confiture de mirabelles au Martini - 6.2Confiture de mirabelles au Martini - 6.3

7Confiture de mirabelles au Martini - 7.1

Les tourner à l'envers, puis les remettre à l'endroit dès qu'ils sont refroidis, cela évite la stérilisation. Réserver dans un endroit sec.