Purée de brocolis

1Purée de brocolis - 1.1

Couper les tiges et enlever les feuilles des brocolis. Laver à l'eau vinaigrée. Rincer sous l'eau courante, égoutter.Purée de brocolis - 1.2Purée de brocolis - 1.3Purée de brocolis - 1.4

2Purée de brocolis - 2.1

Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau courante, dans une casserole remplie d'eau salée, porter à ébullition et cuire 5 minutes.Purée de brocolis - 2.2Purée de brocolis - 2.3Purée de brocolis - 2.4

3Purée de brocolis - 3.1

Vérifier la cuisson des brocolis, la fourchette doit pénétrer facilement, égoutter. Dans une casserole remplie d'eau salée, placer les pommes de terre, porter à ébullition.Purée de brocolis - 3.2Purée de brocolis - 3.3

4Purée de brocolis - 4.1

Cuire les pommes de terre pendant 15 minutes. Vérifier leur cuisson en plantant la lame d'un couteau, elle doit pénétrer sans difficulté.

5Purée de brocolis - 5.1

Égoutter les brocolis et les pommes de terre. Réduire en purée séparément puis placer dans un saladier les pommes de terre. Purée de brocolis - 5.2Purée de brocolis - 5.3Purée de brocolis - 5.4

6Purée de brocolis - 6.1

Dans le saladier, ajouter la purée de brocolis. Dans le wok, ajouter la purée de pommes de terre et de brocolis, le beurre coupé en dés, le poivre, le sel. Purée de brocolis - 6.2Purée de brocolis - 6.3Purée de brocolis - 6.4

7Purée de brocolis - 7.1

Dans le wok, ajouter le cinq épices, l'eau. Mélanger l'ensemble pour le réchauffer en faisant fondre le beurre pendant 5 minutes, mouler avec un ramequin.Purée de brocolis - 7.2Purée de brocolis - 7.3Purée de brocolis - 7.4