Coquillettes à la ricotta à la juive

1Coquillettes à la ricotta à la juive - 1.1

Pour la recette des coquillettes à la ricotta, râper la moitié du zeste de citron, pressez-le également et peser. Huiler un grand plat à gratin.Coquillettes à la ricotta à la juive - 1.2Coquillettes à la ricotta à la juive - 1.3

2Coquillettes à la ricotta à la juive - 2.1

Verser l'eau dans une grande casserole ainsi que le sel, porter à ébullition et verser les coquillettes, mélanger, vérifier la cuisson en les goûtant.Coquillettes à la ricotta à la juive - 2.2Coquillettes à la ricotta à la juive - 2.3Coquillettes à la ricotta à la juive - 2.4

3Coquillettes à la ricotta à la juive - 3.1

Dès que les coquillettes sont cuites, égouttez-les. Dans le bol d'un robot-mélangeur, mettre les oeufs que vous avez vérifiés, le sucre, la vanille.Coquillettes à la ricotta à la juive - 3.2Coquillettes à la ricotta à la juive - 3.3

4Coquillettes à la ricotta à la juive - 4.1

Dans le bol du robot mélangeur, ajouter les zestes et le jus de citron, la crème, la ricotta.Coquillettes à la ricotta à la juive - 4.2Coquillettes à la ricotta à la juive - 4.3Coquillettes à la ricotta à la juive - 4.4

5Coquillettes à la ricotta à la juive - 5.1

Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le lait, mélanger l'ensemble, puis ajouter les raisins secs et les coquillettes.Coquillettes à la ricotta à la juive - 5.2Coquillettes à la ricotta à la juive - 5.3Coquillettes à la ricotta à la juive - 5.4

6Coquillettes à la ricotta à la juive - 6.1

Mélanger l'ensemble avec une cuillère en bois. Verser dans le plat à gratin huilé, saupoudrer de cannelle et placer au four pour environ 1 heure.Coquillettes à la ricotta à la juive - 6.2Coquillettes à la ricotta à la juive - 6.3Coquillettes à la ricotta à la juive - 6.4