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Glossaire des termes de cuisine

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Al dente

Image : Al denteAl dente : Expression italienne employé epour désigner le degré de cuisson des légumes ou des pâtes lorsqu'ils sont encore légèrement croquants ou pour décrire la consistance optimale des pâtes : fermes sous la dent, mais sans goût de farine.



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Pour donner plus de goût à vos pâtes, ajouter dans la casserole de cuisson quelques feuilles de basilic et une cuillerée d'huile d'olive. Saveur italienne garantie !

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