Pommes de terre au boudin et au miel

Name: Pommes de terre au boudin et au miel
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 40 g d'huile d'olive (pommes de terre); 1 kg de pommes de terre; 45 g de beurre; 2,20 g de sel; 0,70 g de piment d'espelette; 30 g de miel (choix); 25 g de noisettes décortiquées; 16 g de gousses d'ail; 30 g d'huile d'olive (boudins); 450 g de boudins noirs

Ce plat de pommes de terre au boudin et au miel, un repas à faire en famille pour la fête des pères !!

Recette facile
Normal
Temps total:50 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau froide courante, couper en dés, placer dans un récipient rempli d'eau. Couper le boudin en portions.
Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central. Placer les gousses d'ail et les noisettes dans le bol d'un petit robot mixeur, hacher.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile, ajouter les pommes de terre égouttées, les faire dorer sur toutes les faces, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
La pointe du couteau doit pénétrer facilement, ajouter aussitôt le beurre coupé en morceaux, bien enrober, saler, saupoudrer de piment d'espelette.
Dans la poêle, arroser de miel, ajouter les noisettes et l'ail concassés, mélanger, laisser 2 à 3 min supplémentaires, puis réserver au chaud.
Faire chauffer l'huile dans la poêle, placer le boudin, piquez-le pour éviter qu'il n'éclate, cuire sur les 2 faces, à feu modéré, le boudin noir. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Les pommes de terre peuvent être réutiliser dans un gratin, un potage, des croquettes, etc

Le boudin peut être réutilisé dans un risotto, une pizza, une quiche, etc.

Quel vins avec ce miel aux pommes de terre et au boudin ? vins rouge jeune, type Gamay (Beaujolais, vin rouge de Savoie, vin de Touraine) ou un Champagne.

Bonne appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche nerveuse