Miel aux pommes de terre et au boudin

1Miel aux pommes de terre et au boudin - 1.1

Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau froide courante, couper en dés, placer dans un récipient rempli d'eau. Couper le boudin en portions.Miel aux pommes de terre et au boudin - 1.2Miel aux pommes de terre et au boudin - 1.3Miel aux pommes de terre et au boudin - 1.4

2Miel aux pommes de terre et au boudin - 2.1

Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central. Placer les gousses d'ail et les noisettes dans le bol d'un petit robot mixeur, hacher.Miel aux pommes de terre et au boudin - 2.2Miel aux pommes de terre et au boudin - 2.3Miel aux pommes de terre et au boudin - 2.4

3Miel aux pommes de terre et au boudin - 3.1

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile, ajouter les pommes de terre égouttées, les faire dorer sur toutes les faces, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.Miel aux pommes de terre et au boudin - 3.2Miel aux pommes de terre et au boudin - 3.3

4Miel aux pommes de terre et au boudin - 4.1

La pointe du couteau doit pénétrer facilement, ajouter aussitôt le beurre coupé en morceaux, bien enrober, saler, saupoudrer de piment d'espelette.Miel aux pommes de terre et au boudin - 4.2Miel aux pommes de terre et au boudin - 4.3

5Miel aux pommes de terre et au boudin - 5.1

Dans la poêle, arroser de miel, ajouter les noisettes et l'ail concassés, mélanger, laisser 2 à 3 min supplémentaires, puis réserver au chaud.Miel aux pommes de terre et au boudin - 5.2Miel aux pommes de terre et au boudin - 5.3

6Miel aux pommes de terre et au boudin - 6.1

Faire chauffer l'huile dans la poêle, placer le boudin, piquez-le pour éviter qu'il n'éclate, cuire sur les 2 faces, à feu modéré, le boudin noir. Servir aussitôt.Miel aux pommes de terre et au boudin - 6.2Miel aux pommes de terre et au boudin - 6.3Miel aux pommes de terre et au boudin - 6.4