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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de confitures> recette de confiture de lait et de crème
Confiture de lait et de crèmeCette confiture de lait et de crème, commençons la semaine nationale du goût !
Recette pour 12 bocaux de 250g
Calories totales : 17580 kcal
Préparer les bocaux et couvercles, coupelle, louche, entonnoir que vous ébouillantez et laissez égoutter.
Dans une bassine à confiture ou une grande casserole, ajouter le sucre, le lait, la crème, mélanger et porter à petite ébullition.


Laisser à petite ébullition en remuant régulièrement pour ne pas attacher au fond de la casserole, vous constaterez, les changements de couleur de la confiture.


Dans la casserole, ajouter la vanille, commencer à vérifier à l'aide d'une coupelle très froide en versant 2 gouttes de confiture : elle n'est pas encore prête.

Continuer à cuire, elle prend une belle couleur dorée, vérifier et voici maintenant qu'elle est prête ! Verser l'alcool, mélanger et mettre à feu très doux.


Remplir les bocaux à l'aide de l'entonnoir et de la louche, ne remplissez pas trop près du bord, fermer le couvercle et retourner aussitôt.

Placer les étiquettes, mettre à l'endroit dès complet refroidissement, ranger dans un endroit sec vos confitures de lait et de crème.
Les confitures sont obtenues dans un sirop de sucre. Nous allons avoir une importante évaporation suivie d'une cuisson rapide.
La mise de l'alcool qui se fait à la fin de la confiture est facultative, vous pouvez utiliser des restes d'alcool.
En surface, vous aurez des impuretés, une sorte d'écume qui se retire en fin de cuisson.
Utilisez du sucre cristallisé, il est moins onéreux.
Pour les personnes au régime, il est possible d'en manger par exemple le matin au déjeuner avec une tartine de pain complet.
Ces confitures peuvent vous servir à préparer des tartes, farcir des gâteaux, des chaussons, parfumer une sauce, une salade de fruits, etc.
Régalez-vous !
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Si vous avez le hoquet...: Le truc le plus connu : faire peur. Un peu violent, voir dangereux ! Si vous avez du sucre cristal sur vous, avalez-en une cuillère à café. Si le hoquet persiste, sucez un morceau de sucre imbibé de vinaigre.

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