Cuisses de poulet frites à la chinoise

1Cuisses de poulet frites à la chinoise - 1.1

Éplucher l'ail et le gingembre, couper en lamelles, placer dans un petit robot mixeur, hacher.Cuisses de poulet frites à la chinoise - 1.2Cuisses de poulet frites à la chinoise - 1.3Cuisses de poulet frites à la chinoise - 1.4

2Cuisses de poulet frites à la chinoise - 2.1

Dans un grand plat, placer les cuisses de poulet, arroser avec le vin moelleux, l'alcool de riz, la sauce soja, saupoudrer de sucre.Cuisses de poulet frites à la chinoise - 2.2Cuisses de poulet frites à la chinoise - 2.3Cuisses de poulet frites à la chinoise - 2.4

3Cuisses de poulet frites à la chinoise - 3.1

Dans le grand plat, ajouter l'ail et le gingembre. Laisser mariner pendant 1 h en mélangeant régulièrement.Cuisses de poulet frites à la chinoise - 3.2

4Cuisses de poulet frites à la chinoise - 4.1

Au bout d'1 h, sortir les cuisses de poulet de la marinade puis à la marinade ajouter la farine et l'oeuf, mélanger et battre pour obtenir une pâte lisse, semi-épaisse.

5Cuisses de poulet frites à la chinoise - 5.1

Préparer l'huile de friture dans une poêle ou une friteuse, la faire chauffer. Plonger les cuisses de poulet dans la pâte, retourner pour qu'elles soient bien enrobées.Cuisses de poulet frites à la chinoise - 5.2

6Cuisses de poulet frites à la chinoise - 6.1

Frire les cuisses de poulet sur les 2 faces de 10 à 15 min environ, elles doivent être bien dorées. Placer un papier absorbant sur l'assiette.Cuisses de poulet frites à la chinoise - 6.2Cuisses de poulet frites à la chinoise - 6.3

7Cuisses de poulet frites à la chinoise - 7.1

Servir chaud, avec un légume vert, une salade composée, etc.